咳咳~~首先，小清先來個自小清介紹吧。小清不是一個專業的營養師，沒有很專業的營養食物搭配;小清也不是一個專業的廚師，也沒有很專業的食譜，小清只是一個愛動手給自己和家人做食物的普通人，通過家人的指點，網上的食譜，來自己隨意搭配，可以做很傳統的粵菜，也可以做個烘焙蛋糕嘗嘗鮮，重點是自己挑選的食材，自己明白的烹調方式，吃著放心。小清也不是一個作家，沒有華麗的文筆，小清只是想與大家分享一下關於小清自己的心得，和交流一下大家的經驗。
#番茄焗豬扒飯#
這個飯，一直都是小清很喜愛的。今天小清為爸媽煮一個對於他們來說比較新穎的飯。
材料：豬扒肉、番茄、雞蛋、飯、馬蘇裡拉芝士、蒜
（在西式烘焙中，每種材料的分量都需要很準確到多少克，而在飯菜的烹調中，小清認為就不需要，每個人可以根據自己不同的品味而轉換材料，喜歡肉肉的，可以多放，喜歡番茄的，可以多放，喜歡清淡的，可以少放調料，不想吃飯的，可以直接把飯忽略，小清在做的時候，就按自己的品味來做，沒有給出一個標準的分量，隨意吧。）
準備工作：
1. 飯：最好的是頭一天做好，放冰箱「抽」一下水分，第二天炒的時候，就會很乾爽。（小清是心血來潮想做的，SO~飯是現煮的。）
2. 豬扒肉：切成自己喜歡的厚度，用刀背輕輕地剁，加入生抽、蒜泥、砂糖、胡椒粉醃半個小時以上，瀝乾，再放入一個雞蛋的蛋白醃1小時以上。（蛋黃可以留起來，待會炒飯哦。）
3. 番茄：小清喜歡去皮，再來煮，在底部皮上面切個「十」，用開水燙幾分鐘，皮就很容易弄掉。切成小塊備用。（因為小清沒有用番茄醬，所以番茄多準備了幾個。）
4. 準備好相應的器皿。
做法：
1. 雞蛋打散，熱一下油下鍋，翻炒幾下，倒入飯繼續炒，加入少許生抽調味，炒至飯粒沒有結塊，一粒一粒地在鍋中跳動，即可裝入器皿。（小清在炒飯中還加了小許咖喱粉，如果沒有就不加吧。）
2. 把醃好的豬扒肉表面粘上薄薄的一層生粉，下鍋，煎至金黃，切條寬條狀，鋪在炒飯上面。
3. 熱油鍋，放蒜炒香，放番茄翻炒，加入砂糖，鹽等調味，炒至番茄微爛，如果煮出來的番茄比較稀，可以勾芡，讓番茄醬濃稠一些。把這個醬鋪滿飯上面，把豬扒都要覆蓋滿哦。
4. 撤上馬蘇裡拉芝士，放入預熱了210度的烤箱中，烤大概10分鐘左右，表面焦黃即可。
美味的焗豬扒飯就做好了。
其實烹調是多變的，你可以在炒飯中，加入咖喱、青豆、玉米、還有小圓菇，豬扒可以換成雞扒，番茄醬中也可以加入一些洋蔥，青椒等材料。反正都是千變萬化的，只要你能想到。
小清的家煮#番茄焗豬扒飯#，希望你喜歡。
PS:小清不是營養師，但是我們的公眾號當中有營養師，如果大家有什麼關於養生的問題，可以在公眾號上留言，小清諮詢營養師，再回復大家。