說到千層蛋糕，大家最先想到的一定是美味可口的可麗餅吧~但是在可麗餅沒有問世之前，千層蛋糕的稱號，可是屬於年輪蛋糕的喲~『鬆軟的口感&可口的味道，再加上如同年輪一般的內部紋理，年輪還是千層？傻傻分不清哎~
經典口味年輪蛋糕
最簡單快手的年輪蛋糕
↓視頻版教程↓
（視頻較大，建議在wif環境下收看喲~）
雞蛋
2個
細砂糖
50g
淡奶油
50ml
無鹽黃油（融化）
30ml
低粉
100g
泡打粉
4g
香草精
少許
淡味食用油
適量
①首先用錫紙折出一個長度與玉子燒小鍋寬度近似的錫紙小棍，備用
②將細砂糖與雞蛋混合打勻，攪打至砂糖融化的狀態（不必打發）
③將融化的黃油與牛奶加入到步驟②的混合物中，將混合物攪拌均勻，備用
④將低粉與泡打粉混合過篩，篩入到步驟③的混合物中，用蛋抽（刮刀）翻拌至沒有粉類顆粒的狀態，加入香草精，拌勻（不要過度抽打，防止麵糊上筋）
⑤小火將玉子燒的小鍋燒熱，在鍋中刷入一層淡味的食用油；加入適量步驟④中的蛋糕麵糊，將麵糊推開攤平，使其覆蓋住鍋底
⑥待蛋糕基本凝固，在錫紙棍上刷上少許淡味食用油，將錫紙棍擺在蛋糕的底邊，並將蛋糕捲起
⑦將捲起的蛋糕取出，在鍋中刷上少許淡味食用油防粘，下入適量蛋糕麵糊，待煎熟後將步驟⑥中的蛋糕放在玉子燒鍋的底邊，再次將蛋糕捲起
⑧以此類推，直至將所有麵糊煎好捲起，包入保鮮膜中並擰緊收口，放涼定型
⑨待蛋糕冷卻定型，將中間的錫紙棍抽出，切塊食用
簡單造型，也能顏值爆表~
杏仁年輪蛋糕
模具：8寸不沾模一個
雞蛋
5個
杏仁粉
150g
無鹽黃油
200g
細砂糖
120g
低粉
100g
食鹽
1g
香草精
5ml
糖粉
50g
杏醬
100g
柑橘力嬌酒（可用其他酒類替換）
20g
黑巧克力
150g
椰子油（無鹽黃油）
10g
①首先將無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉打至體積蓬鬆、顏色變淺的狀態，備用
②將雞蛋的蛋白與蛋黃分離，將蛋白放置於一個無油無水的乾淨容器之中，備用；將蛋黃分次加入到步驟①的黃油之中，將黃油徹底打發
③將食鹽、香草精加入到步驟②的混合物中，拌勻備用
④將低粉與杏仁粉混合過篩，篩入到步驟③的混合物中，用刮刀翻拌至沒有粉類顆粒的狀態，備用
⑤將細砂糖分次加入到蛋白之中，將蛋白打至硬性發泡的狀態，分3次加入到步驟④的麵糊之中，將麵糊翻拌均勻
⑥用15ml的量勺舀出2勺麵糊，填入不粘模的底部。烤箱預熱上下火180度，烤箱中層烘烤麵糊1-2分鐘，取出後用叉子查出一些小洞，防止麵糊隆起，然後填入30ml麵糊，再烤1-2分鐘
⑦以此類推，將麵糊填滿，再烤約20分鐘，取出放涼，備用
⑧待蛋糕徹底放涼，將杏醬與柑橘力嬌酒混合拌勻，刷在蛋糕表面，送入冰箱冷藏備用
⑨將黑巧克力與椰子油混合倒入一個沒有水的乾淨容器之中，隔水（微波）將巧克力加熱融化，淋在蛋糕表面，用抹刀輕推蛋糕表面，使巧克力平整，即可完成
——高顏值的年輪蛋糕們——
彩虹年輪蛋糕
視頻
（視頻比較大，不用wifi好心痛~）
愛上彩虹，吃定彩虹喲！
超級有趣的阿德裡安蛋糕
阿德裡安蛋糕小編有做過喲！戳下圖糰子進入教學~
▲ 戳上圖的糰子寶寶進入教學(づ)づ
——全世界的不同風味——
超開胃的山楂年輪蛋糕
模具：7寸方形蛋糕模
無鹽黃油
300g
細砂糖
220g
蛋黃
14個
蛋白
7個
煉乳
75ml
香草精
5ml
檸檬汁
少許
低粉
180g
泡打粉
4g
山楂片
適量
①首先需要準備的是！！！一大包山楂片！對，木有看錯，就是那種乾乾的山楂片，備用~
②無鹽黃油室溫軟化，加入110g細砂糖與煉乳打至體積蓬鬆、顏色變淺的狀態
③將蛋黃分次加入到步驟②的黃油之中，將黃油打發（蛋黃最好一個一個加，因為量比較大，避免水油分離）
④將低粉與泡打粉混合過篩，篩入到步驟③的黃油糊中，用刮刀翻拌至沒有粉類顆粒的狀態，備用
⑤將蛋白倒入一個無油無水的乾淨容器之中，加入檸檬汁，分三次將剩下的110g細砂糖加入到蛋白之中，將蛋白打至硬性發泡的狀態
⑥將打發好的蛋白霜分3-4次加入到步驟④的麵糊之中，用刮刀翻拌均勻
⑦烤箱預熱上火180度（對，只有上火），在7寸模中填入約80g麵糊，烘烤5-7分鐘，至麵糊表面呈現金黃色色澤，即可取出；用叉子在凸起的位置插出小洞，用勺背將凸起的位置壓平
⑧在步驟⑦的麵糊表面再倒上約80g麵糊，並鋪上一層山楂片，送入烤箱烘烤5-7分鐘，以此類推，直至將最後的麵糊鋪入模具之中，上火烘烤4分鐘後轉至上下火再烤15分鐘，取出放涼，切塊食用
印度尼西亞的梅子幹年輪蛋糕
模具：6寸方形蛋糕模
無鹽黃油
250g
煉乳
25ml
蛋黃
17g
糖粉
70g
低粉
150g
梅子幹
210g
白朗姆酒
60ml
①首先將梅子幹對半切開，與白朗姆酒混合拌勻，用保鮮膜封好後送入冰箱冷藏過夜，備用
②無鹽黃油室溫軟化，加入煉乳與糖粉打至體積蓬鬆、顏色變淺的狀態
③將蛋黃加入到步驟②的黃油之中，將黃油徹底打發
④低粉過篩，加入到步驟③的混合物中，翻拌至沒有粉類顆粒的狀態
⑤將所得麵糊等分成12份，烤箱預熱上下火180度，在模具內倒入一層麵糊，烘烤5-6分鐘，取出後用牙籤扎出小洞，鋪上一層梅幹，填上一層麵糊，以此類推，將麵糊填完，烘烤完成後取出放涼，切塊食用
美式奧利奧奶酪年輪蛋糕
模具：6寸方形蛋糕模
無鹽黃油
200g
奶油奶酪
150g
煉乳
75g
細砂糖
190g
蛋黃
280g
香草精
10ml
低粉
180g
泡打粉
4g
奧利奧餅乾碎
70g
黃油（融化）
50g
蛋白
280g
①首先將低粉與泡打粉混合過篩，備用
②無鹽黃油與奶油奶酪室溫軟化，混合拌勻後加入煉乳與90g細砂糖打至體積蓬鬆，顏色變淺的狀態，備用
③將蛋黃與香草精混合打散，分次加入到步驟②的混合物中，將二者混合打勻，將混合物徹底打發
④將步驟①中的過篩粉類分次加入到步驟③的混合物中，用刮刀翻拌至沒有粉類顆粒的狀態，備用
⑤蛋白內分三次加入剩下的100g細砂糖，將蛋白打至硬性發泡的狀態
⑥將打發好的蛋白霜分2-3次加入到步驟④的混合物中，用刮刀翻拌均勻
⑦將步驟⑥所得麵糊一分為二，一份內加入磨成粉狀的奧利奧餅乾碎，拌勻
⑧烤箱預熱上下火200度，在模具內填入一份原味麵糊（約63g），送入烤箱烘烤3-4分鐘，至麵糊頂部上色，即可取出，用牙籤挑破氣泡，刷上一層融化黃油，注入一層奧利奧麵糊（約63g），送回烤箱烘烤3-4分鐘
⑨以此類推，將麵糊填完，轉至180度烘烤15分鐘，即可取出，放涼後切塊食用
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