蛋包飯:與眾不同的炒飯,分分鐘讓你食慾大增

2020-12-20 騰訊網

今天這個蛋包飯是最簡單的半月形蛋包飯,相對於其它形狀來說很簡單了,基本上不會失敗。蛋包飯的炒飯比起日常的炒飯,要炒得溼糯一點,就是不要那麼顆粒分明,這樣才能更好地包裹在蛋皮裡。蛋包飯米飯250g雞蛋3個臘肉50g胡蘿蔔50g豌豆50g黃瓜40g小蔥20g花生油15ml鹽2g1. 首先我們要準備好製作這道【蛋包飯】需要用到的所有食材,先將胡蘿蔔和黃瓜清洗乾淨切成丁備用,再把臘肉切成丁,小蔥切成碎蔥花,豌豆放入鍋中煮熟後撈出瀝乾水分,從冰箱保鮮層中取出隔夜米飯打散,3個雞蛋打入玻璃碗中,加入鹽1g,用打蛋器將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一層細碎泡沫就好了。2. 然後取平底鍋中火燒至掌心灼熱,倒入花生油10ml,轉大火燒至油熱後下入切好的蔥花,小火爆香後下入切好的臘肉丁煸炒出油至出油肥肉部分變得透明。3. 下入胡蘿蔔丁翻炒均勻,使其充分吸收臘肉的油脂。4. 下入煮好的豌豆粒翻炒均勻,將米飯倒入鍋中。5. 用鍋鏟將米飯打散,一邊按壓一邊翻炒,讓米飯粒充分受熱。6. 下入切好的黃瓜丁,調入鹽1g,翻炒均勻即可盛出備用。7. 平底鍋中火燒至掌心灼熱,倒入花生油5ml晃勻,使鍋底均勻沾上油。油熱後轉中小火倒入雞蛋液,迅速轉動平底鍋,使蛋液均勻平鋪在鍋底,蛋皮底部定型後晃動平底鍋使蛋皮和平底鍋底部分離。8. 轉小火將之前炒好的炒飯放在蛋皮二分之一處。9. 用鍋鏟將另外半邊蛋皮鏟起來對摺覆蓋到炒飯上,將周邊按壓緊實,稍煎片刻定型後即可出鍋裝盤。10. 美味誘人的蛋包飯就做好了,開動之前可以在蛋包飯的表面擠上一些番茄醬做裝飾。小竅門:1、炒飯最好是用隔夜米飯,因為新蒸好的米飯粘性太大,炒出來不清爽,容易坨成坨。 2、蛋包飯裡包裹的炒飯並不是蛋炒飯,因為外皮已經是雞蛋,裡面就不要再重複放雞蛋了。炒飯的種類隨意,家裡有什麼食材隨意搭配就行了。也可以炒的時候放點番茄醬,做成番茄炒飯。 3、最最關鍵的一步就是煎蛋皮了,蛋皮煎成功的話,蛋包飯基本上就成功了。如果怕攤不好蛋皮,可以先在雞蛋液中加少許水澱粉,這樣煎出來的蛋皮更富有彈性,不易破。 4、放入炒飯的最佳時機不是蛋皮完全凝固好,而是蛋皮底部定型最上面蛋液還未凝固好的時候。因為這時候放入炒飯將蛋皮對摺過來時才能更好地粘在一起,把炒飯包裹其中。如果等到蛋皮表面完全凝固住再放炒飯,很難粘合起來,特別容易散開。來源:美食天下微公號責編:楊芮 實習編輯:黃璐編審:周曉雪終審:李嚴

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    這蛋包飯簡單易做之外,酸酸甜甜的番茄醬炒飯配上滑嫩的雞蛋,營養豐富又有食慾,做這道菜來解饞超棒!今天用到配料不多,至少比昨天少。做的時間也不長,也就15分鐘,保證大家進廚房不會滿頭大汗地出來哈。大家想要蛋包飯的形狀好看的話,可以用放烤箱的錫紙折成一個橄欖形的模具,將炒飯放進去,再用勺背輕輕壓一下。接下來的重頭戲到了,咱們要開始煎蛋皮啦!這個步驟是整道菜裡最關鍵的,賣相好不好就看這步了。首先平底鍋放一點點油,真的就一點點不用多哈。再倒入蛋液,攤成蛋皮。攤蛋皮的時候要注意不可以用太大的火去攤,要用小火。
  • 只比炒飯多一步,這樣做的蛋包飯,顏值高,口感豐富,孩子搶著吃
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  • 這些蛋包飯你吃過幾種?來試試在家就可以解鎖的快樂
    如果說蛋炒飯是快手菜的標配,那麼泥丸一定會說蛋包飯是蛋炒飯的升級。相信吃過蛋包飯的小夥伴們,一定都愛不釋口。蛋包飯不僅造型非常可愛,而且雞蛋熟的剛剛好包裹著炒得噴香的米飯,一口下去真的是很滿足了。當然蛋包飯的做法也有千百種,但是最經典也是最顏值高又好吃的這幾種蛋包飯,泥丸一定推薦小夥伴們嘗試一下,而且這幾種蛋包飯在家就可以輕鬆解鎖了。先做炒飯在所有製作蛋包飯之前,都會必做的一個步驟那就是炒飯。炒飯的口味也可以根據自己的喜好進行添加。
  • 做成美味好看的蛋包飯,為你解決剩飯苦惱
    她只會做蛋炒飯,但是同樣做的很好吃,而卡其今天為大家帶來的,也算是蛋炒飯的進階版,它就是——蛋包飯。蛋包飯不是簡單的炒飯哦,它是用一層蛋皮包裹著香濃的炒飯,卡其以前一直覺得蛋皮好神奇,可以做到包裹著炒飯,薄薄的一層還不會破,後來卡其自己學會了,就終於懂得其中奧秘了,如果你也想知道的話,就請繼續看卡其的文章去探索哦。
  • 蛋包飯,做法簡單,鬆軟綿密,切開的瞬間被驚豔到了
    所以一份簡單的蛋炒飯或是番茄炒蛋,就能輕鬆勾起我們的食慾,蛋包飯,適用於需要儀式感的日常,能帶給你視覺和味覺雙重享受。當忙碌回家後,翻開冰箱用剩飯和剩菜,就能做一份美美的晚餐。原料:炒飯、番茄醬、雞蛋、油、鹽。做法步驟:第1步、先根據自己家裡的食材和喜好,做一份炒飯羅。
  • 蛋包飯的核心是「炒紅飯」?掌握雞蛋熟度的做法是「這樣」!
    蛋包飯オムライス回想小時候吃到的「新潮料理」,意外的都是日本洋食,而其中,最常出現的是被母親稱為「炒紅飯」的番茄醬炒飯。媽媽的炒紅飯來自於蛋包飯,蛋包飯最要緊的是蛋包下的主角──蕃茄醬炒飯,母親管它叫「炒紅飯」。
  • 教你如何在家做一份美味的蛋包飯
    蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜餚。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。 蛋包飯不論是在韓國,日本或臺灣,都是相當受到歡迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐廳供應,甚至還有專賣店專賣。
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    日劇裡蛋包飯的出鏡率特別高,為啥嘞?還不是因為操作簡單,成品還好看,來吧,自己動動手,一起試試吧!黑胡椒粉 適量鹽 適量料酒 適量油 適量一、雞胸肉切丁,加入料酒,醃製15分鐘去腥
  • 蛋炒飯太單調,看網紅蛋包飯,享受傾瀉而下的快感
    關注我,帶你一起吃遍四方!當蛋包飯端上餐桌,劃開雞蛋的那一瞬間,半凝固的雞蛋,像瀑布一般傾瀉而下,整齊地包裹出住香噴噴的炒飯,那感覺簡直不能太爽快。是不是已經吃夠了蛋炒飯?那麼換一個造型吃來試試。內餡微甜,軟糯的外皮粘著椰蓉使得大福大口感非常豐富。不過有點可惜的是,由於外賣的送餐時間比較長,所以裡面的餡料微微有些融化。米飯被金黃色的蛋液包裹得嚴嚴實實,辛香濃稠的咖喱湯汁,冒著熱氣鋪滿整張盤子。紅色的胡蘿蔔、綠色的西蘭花、黃色的土豆,各色時蔬與咖喱融為一體。濃香肆虐,不給食慾和嗅覺留有一絲喘息。
  • 蛋包飯——經典又美味的食物!小孩子怎麼可能不喜歡?
    據了解「蛋包飯」這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食最早是為歐洲料理,原本叫做「OMELET」的外來語,經過引進改良才成為我們現在所謂的「蛋包飯」。3.鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。4.放入適量的鹽,放入剩米飯用鏟子壓平,不斷翻炒,直到剩飯分成一粒一粒的。5.盛出備用,鍋中到植物油,雞蛋白平緩且均勻的下鍋,雞蛋餅翻一個面。