小吃店我們經常看到有很多饞人的美食，熱狗，火腿腸就是比較受歡迎的兩種，尤其是
臺灣熱狗最為有名。
之前一張黃思聰吃熱狗的圖片還被製成表情包，在網絡火爆了好些日子。熱狗和我們農村的傳統美食臘腸是不同的，熱狗是熟的，只需要稍微加熱就可以吃了。
而且熱狗製作比較方便，快捷。臘腸是生的，而且製作比較麻煩，一是時間比較長，
二是臘腸步驟比較多，需要煙燻，風乾的程序，很多人覺得臘腸有亞硝酸，再說又是煙燻產品，怕不健康，所以不怎麼敢吃。臘腸以湖南人做得最好吃。
愛吃熱狗不用出去買了，教你在家秘制的做法，營養健康無添加，孩子愛吃做法簡單。來看看我是怎麼做的吧：
【做法】
1.準備兩斤新鮮的雞胸肉（兩斤豬豬腿肉也可以，不過現在豬肉有點貴哦，還是雞肉划得來）。
2.雞胸肉清洗乾淨後，用刀切成塊備用。
3.切一些薑片，蔥段把姜蔥放入碗中，加入300毫升清水，一勺鹽，用手抓拌2-3分鐘，把蔥汁，薑汁充分融入到水中，然後把姜，蔥撈出。
4.把雞胸肉放入破壁機裡面（沒有破壁機也可以用刀剁成泥，然後加入蔥姜水，用筷子攪拌成泥），加入蔥姜水，把它們打成泥。加入蔥姜水的目的是去腥。
5.準備150克的木薯澱粉，加入少量的水稀釋一下。雞肉泥裡面加兩勺鹽。為了顏值好看和營養更好，我們加一個胡蘿蔔，胡蘿蔔洗淨去皮，切成沫加到裡面。
6.把剛才的水澱粉倒入，再加入80克的奧爾良醃料調味。然後用手往一個方向攪拌，直到非常黏稠上勁的狀態。
7.熱狗用的腸子我們選用羊腸，準備3-4根羊腸，用清水加高度白酒浸泡10分鐘去腥味，然後我們檢查一下是否有破洞，有破洞就會漏氣，灌腸的時候就灌不進去。
8.手動灌腸機裡面加入雞肉泥，把腸衣套進去，擠壓進行灌腸。一邊灌一邊擠壓，最後打結收口。為了保險起見，建議大家灌腸不要太滿，七分就可以了。用棉線扎住結段。
9.蒸鍋燒水，水開後，把熱狗腸放上去，中間要留有空隙，蓋上蓋子，小火蒸15分鐘。
10. 15分鐘後，把熱狗拿出來，手工熱狗就做好了。
11.熱狗的特點是現做現吃，不用煙燻，不用風乾，也不需要曬。小巧玲瓏，口感Q彈，營養方便，和臘腸是不一樣的。可以多做一些，放進冰箱冷藏，下次吃的時候，放到鍋裡用油煎一下，口感更好。
12.小孩子，大人，老人都喜歡吃，健康衛生無添加，不用擔心是瘟豬病豬死豬肉做的，也不用擔心外面用地溝油煎得了，喜歡吃的一定要收藏起來。