南京美食:這家南京菜館不得了,怎麼還藏著好吃的東北菜和湖南菜

2020-12-20 騰訊網

南京這一家菜館的名字很有意思,叫眷江南之小藍鯨,小藍鯨是由小南京聯想而來,怎麼樣?這個名字是不是很有意思。下面,我們就一起來看看這家同樣有意思的菜。

第一道推薦的菜是鯰魚粉皮,這是一道基本是每一桌都會點。看起來可能不好看,但味道真的是很好吃的,而且份量特別大,裡面的魚肉特別多,點最小份還是吃不完。這道菜的整體口味不錯,是南京菜慣有的重鹹口風格。鯰魚是炸過以後再燒的,肉嫩味香。粉皮滑溜溜的,又Q彈又糯,特別勁道,還很入味,有魚肉的鮮美,味道像是大片的寬粉或是苕皮,但也不是一夾就斷的。不過也去除了鯰魚的腥味,吃起來更加好吃。

第二道推薦的菜是地鍋雞,地鍋雞本來就是起源於江蘇省,所以當然算是南京特色菜。不過仔細想想,一鍋貼著餅子的雞肉,這不就和東北的鐵鍋燉差不多嗎?由此可見,古時候,南北方的人們的智慧有相通之處。

這家的地鍋雞肉的部位都很好,雞肉也是燉得軟爛入味,餅子在湯裡泡以後很入味,而且勁道又有嚼勁。不過,這道地鍋雞的亮點在於,鍋裡竟然還有土豆和南瓜口味鹹中帶甜,也很好吃,土豆軟糯入味,又辣又香。不過,這道菜的口味偏重,陪著飯吃會好一些,如果有吃不了鹹口的小夥伴慎點。

第三道推薦的菜是秘制豬手,他們家的豬蹄很大隻,做法是先滷過以後再拿去烤,這樣處理的好處在於,豬蹄的外皮會很酥脆,中間卻非常軟爛。重點在於竟然一點都不油膩,一口咬下去滿滿的都是膠原蛋白,直接抓在手裡啃特別爽。在吃之前,服務員也會幫忙撕開,不用擔心不方便吃的問題。

第四道推薦的菜是很家常的小炒肉,南京菜館裡竟然有小炒肉這種湖南代表菜。本來對這家店的小炒肉沒有抱太大的希望,不過上桌以後發現竟然意外地很好吃。香香辣辣的,而且肉質肥而不膩。青椒除了調味還起了裝飾作用,讓人食慾大開,特別下飯。

這家店可以說基本不會踩雷,而且菜量大,價格實惠,性價比特別高,喜歡吃家常菜的小夥伴可以來試試。

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