綠豆糕的做法

2020-12-23 豆果美食

綠豆糕色澤淺黃，細潤緊密的口感，清香綿軟不粘牙，性味甘寒，清熱解毒，利水消腫，作為茶點和小食都是極好的！

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】

用料

去皮綠豆 200g白糖 45g黃油 30g糯米粉 20g

做法步驟

1、去皮綠豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。

2、浸泡後的去皮綠豆洗淨，倒入和去皮綠豆齊平的水，放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘。

3、蒸好的去皮綠豆從高壓鍋中取出。

4、過篩成細膩的綠豆泥。

5、綠豆泥放入平底鍋中，加入黃油。

6、加入白糖，小火不停翻炒。

7、炒至綠豆泥抱團，關火。

8、糯米粉放入平底鍋炒至微黃冷卻備用。

9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。

10、取綠豆泥40過，揉圓。

11、放入模具中。

12、按壓出綠豆糕。

13、綠豆糕。

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