杭州部分餐飲可以逐步開放堂食啦！
昨天，《杭州市先期開放餐飲服務單位疫情防控指引》正式印發。根據該文件，杭州部分餐飲服務單位可逐步向社會開放堂食。
根據文件要求
先期開放餐飲服務單位必須處於杭州市鄉鎮（街道）疫情風險五色圖中標註的較低風險、低風險區域。除了要具有合法經營資格和有效食品經營許可證照外，餐飲服務單位還要配備足夠的口罩、消毒劑等防護物資，並做好室內通風、洗手間消毒、電梯管理等工作。
允許餐飲服務單位使用壁掛式空調、立櫃式空調、每個房間都有單獨末端的風機盤管或多聯機方式的中央空調。同時要求必須定期開門、開窗，確保室內通風。採用全空氣方式的中央空調要關閉迴風閥，開大新風閥，開啟排風機，儘可能加大新風。空調過濾網要定期消毒。
餐飲店拒絕不戴口罩的顧客進入。顧客要憑當日綠色健康碼進店消費，除就餐外應全程佩戴口罩。在就餐方式上，要求不同餐桌之間距離不小於1米，並提倡長條桌同排顧客隔位而坐，對面顧客錯位而坐；圓桌顧客隔位而坐，並保證面對面距離不小於1米。
杭州吃貨在「餐飲人守望互助」群裡問了一圈，大多數餐飲人都表示「目前還處於待命狀態」。有商家表示自己已經做好了準備，條例中提到的防護物資都已經剛準備妥當，消毒通風等工作也在緊鑼密鼓的準備中，目前在等待街道通知，做好「迎客"準備。
昨晚，文件發布沒多久，外婆家就放出了海報——
海報上言簡意賅的標註了關鍵詞：綠碼、一米、隔位。
【今早10：00】
杭州吃貨大P早早來到馬塍路店打探消息
棕鏽色大門緊閉，小編帶著幾分疑問走到門口，玻璃門上張貼著消毒公示告知消費者店內8：30已經進行了店內消毒，可以放心用餐。
在經過了出示綠碼，測量體溫，登記姓名體溫手機號的流程後，順利進入了大堂，找了一張桌子落座。（在外婆家吃飯居然能「包場」，也是難有的人生經歷了吧……）。
店內員工仍在緊鑼密鼓的為恢復堂食做準備工作。工作告訴我們，馬塍路店是外婆家旗下第一家準備開堂食的門店，為了恢復堂食，店裡做了充分準備不僅準備了消毒水口罩，還建立了臺帳和登記本，現場堂食進來的人首先必須要出示綠碼，並配合現場工作人員測量體溫、登記信息。
店裡大桌和包廂暫時不開，只開放大廳和卡座，隔開一桌，每一桌只能坐三到四人，預計同時營業20桌左右。
每桌都擺放一個密封盒，存放事先消毒的餐具,隨用隨取，減少餐具與空氣的接觸。
臨時堂食菜單根據供應情況做出了相應調整。菜品相較之前有所刪減，招牌的吳山烤翅、外婆茶香雞、青豆泥、外婆紅燒肉，都還是可以吃到的。
為了減少人員接觸，外婆家還用上了送餐機器人。上崗的員工，也進行了排查，均無外地返杭人員，包括年前至今未離開過杭州和一直在杭州定居的人。三個機器人，一次可以配送三道菜基本能夠滿足送餐需求。
今天（2月26日），小時新聞記者也聯繫了杭州一些大型餐飲店，他們是否開放堂食？準備了哪些工作？
樓外樓：一切需要根據疫情情況，等待通知
西湖邊的樓外樓（孤山店），工作人員表示知道這個消息，但是一切需要根據疫情情況，等待城區通知。目前尚未接收到通知開放堂食，所以還是不允許進店吃飯的。「孤山店和餓了麼合作，對周邊5公裡範圍內的市民有提供外賣服務，可以在線點餐。門店堂食還要再等等。」
新白鹿：尚未開放堂食
杭幫菜代表之一新白鹿，從2月10日起，已經開始面向社會企事業單位提供外賣和集中配餐服務。
新白鹿的相關負責人表示，今天新白鹿所有門店依舊是外賣形式，尚未開放堂食。
「昨天看到了開放堂食的新聞，但是我們還沒有接到市場監管局的通知和具體開放相關要求。」新白鹿已經在做些堂食的準備工作，還未完全確定具體開放時間，初步規劃是3月1日開放堂食。
綠茶：目前門店尚無開放堂食
綠茶的工作人員也表示，目前門店尚無開放堂食。「綠茶很多店都在綜合體內，目前還是按照綜合體餐飲統一要求，外賣形式無接觸配送。什麼時候能進店裡吃，得等具體文件下發。」
老娘舅：每個區門店會逐步推進，不會一下子放開
老娘舅的工作人員知道堂食消息後，第一時間和區市場監督管理局溝通過了。「堂食還未具體下達要求。老娘舅每個區門店會逐步推進，不會一下子放開。」相信恢復正常營業後，進店吃飯的時候很快就來了。
名人名家：尚無開放堂食
名人名家門店尚無開放堂食，表示暫時沒有接到開放通知。「要過幾天的樣子，目前還是以集中配餐為重心。」
肯德基表示，需要和各城區進一步確定開放堂食的具體工作，在此之前，市民可通過外送或外帶方式點餐，同時可以為復工的企業單位提供集體配餐服務。
必勝客表示是相同的情況，需要和各城區協商具體的事宜，堂食請大家耐心等等。
全聚德，川味觀，瑞幸咖啡也都表示，需要聽從各個城區具體的安排，「還要再等等。」
商業體：目前沒有開放堂食，正在準備中
今天上午，記者在錢塘新區的龍湖金沙天街、金沙印象城兩個商業綜合體及其周邊走了一圈。
綜合體內不少餐飲店已經開始營業了，記者詢問了幾家都只提供自提和外賣服務。「我們也看到了可以逐步開放堂食的消息了，但還沒接到總部的通知，啥時候能開放堂食還不確定。」在龍湖金沙天街內一家西北菜餐廳的店長說，雖然最近有不少顧客打來電話諮詢何時能開放堂食，但他們覺得還是要謹慎一點為好。
在下沙江邊的東東城裡，一家名叫章吳記的的餐廳正在做堂食開放前的準備，負責人章經理表示，餐廳將於明天開始恢復堂食。
該餐廳已於2月16日開放了外賣和團餐服務，目前餐廳的整體運行情況良好，各項防疫措施也比較到位。「我們評估了一下，覺得可以嘗試恢復堂食的供應。」章經理說。
按照相關要求，章吳記餐廳將只開放4人以下（含4人）的堂食服務。「包廂和大桌依舊不開放，四人桌安排雙人用餐，長條桌安排兩人以上的客戶用餐。」章經理表示，近期每日的堂食服務將控制在20桌以內。
此外，餐廳也將配合杭州健康碼，對堂食客人實行「一人一碼」準入制，將會設置專人對前來用餐的客人查看健康碼和測溫。
雖然明天堂食服務就將開放，但章經理還是建議大家，能外賣儘量點外賣。