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適量點餐不剩飯菜!多地餐廳調查發現,小碗菜、半份菜等已成標配
記者在武漢、廣州、上海、成都等地的餐廳調查發現，適量點餐、不剩菜、不剩飯正成為大部分市民的自覺行為。同時，餐飲行業也在加快推廣「光碟行動」，引導顧客文明就餐、理性消費。新華社資料圖商家適時推出半份菜和小份菜「勤儉節約利國利民，傳承美德呼喚更多創新。」
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石家莊「適量點餐」「打包帶走」漸成風尚
為此，8月11日至12日，記者走訪石家莊多家餐廳，發現不少餐廳在醒目位置貼有「光碟行動」的溫馨提示，服務員在顧客點餐時也不忘提醒「分量已足夠」，更有不少顧客養成了打包習慣，將吃不完的食物帶回家吃。「適量點餐」「打包帶走」漸成新風尚。石家莊餐廳大部分食客都自覺「適量點餐」。
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小份菜 適量點餐 主動打包 「光碟」理念體現在具體行動上
一來市民會依據同行人數適量點餐；二來就餐完畢後，如有剩餘菜品也會主動打包帶走。有些商家為了鼓勵消費者推行「光碟行動」，提供免費的餐盒進行打包。 「光碟行動」蔚然成風 9月2日中午，正值用餐高峰期，在萬達廣場的一家火鍋店記者注意到，這裡的鍋底分大小鍋，菜品也推出了大小份菜，最大程度地滿足了人少又能吃好的需求。兩人就餐時基本都點小鍋，素菜基本全是小份。
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石家莊:適量點餐打包帶走漸成風尚
□記者 周亞彬 8月11日至12日，記者走訪石家莊多家餐廳，發現不少餐廳在醒目位置都貼有「光碟行動」的溫馨提示，服務員在顧客點餐時也不忘提醒「分量已足夠」，更有不少顧客養成了打包習慣。
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市消協鼓勵節日聚餐「適量點餐,剩餐打包」
節日聚餐，摒棄講「面子」、講「排場」，適量點餐，剩飯菜應打包帶走，踐行「光碟行動」。中秋、國慶「兩節」將至，又將迎來節日消費高峰。北京市市場監管局、北京市消費者協會倡導廣大消費者在節日消費期間，遵循國家倡導文明、健康、節約資源和保護環境的消費方式，崇尚節約，反對浪費。
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「光碟行動」實施5年 「適量點餐」「打包帶走」成新風尚
談起「光碟行動」，位於市區廬山路與玉泉路交會口附近的一家中餐館老闆告訴記者，從3年前起，餐桌上的浪費現象明顯改善，目前，消費者在餐廳就餐時，服務員都會告知他們適量點餐，避免不必要的浪費，如果確實點多了，消費者也會選擇打包帶走。
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「文明用餐光碟行動」深入人心 適量點餐、剩菜打包成為市民外出...
市民將剩餐打包帶走踐行光碟行動自光碟行動實施以來，餐飲行業大力提倡節儉之風，杜絕餐飲浪費。餐廳工作人員建議適量點餐，市民們也逐漸養成了「剩餐打包」的好習慣。 在集寧區團結大街某餐廳，市民王順準備在這裡宴請幾位許久未見的老朋友，點餐期間，朋友們不時地建議：「夠吃就行了，別點太多。」就在王先生點到第七個菜的時候，服務員也表示店裡菜量比較足，目前點單的飯菜足夠幾人食用。在朋友們和服務員的建議下，王順決定先吃著，不夠再點。
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推行N-1點餐模式10人吃飯點9個人的菜
餐廳點餐時按需就餐，理性消費，不搞排場，推行N-1點餐模式，即10位進餐客人點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費。針對兩三位客人進餐，餐廳要適時提供「半份、半價」和「小份、適價」服務方式，即可以安排半份菜和小份菜，在節約的前提下，以滿足消費者品種多樣化的需求。
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遼寧推出N-2點餐模式 倡議10人聚會點8人菜
原標題：推出N-2點餐模式：遼寧倡議10人聚會點8人菜來源：微信公眾號「遼寧日報」向「剩宴」說不！近日，遼寧省餐飲烹飪行業協會、遼寧省飯店餐飲協會聯合向全省餐飲行業企業發出的「致全省餐飲企業的倡議書」。
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石家莊市飯烹協發布「市民點餐技巧」!按每人每餐(午餐)進食量800...
一般早餐佔 30% 約 600 克左右，午餐佔 40% 約 800 克左右，晚餐佔 30% 約 600 克左右，泛指的是水發的固形物（菜餚中的油量不包含在此重量範圍如水煮魚；湯菜中的水量不包含在此重量範圍，原料固形物可以適當參考；涮鍋的固形物是指基本的食材原料；帶湯主食則應適量參考如湯麵等）。二、點餐建議的標準參考依據：以午餐為例，午餐按 10 人標準點餐。
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遼寧發倡議書 提倡N-2點餐模式 10人聚會點8人菜
    近日，遼寧省餐飲烹飪行業協會、遼寧省飯店餐飲協會聯合向全省餐飲行業企業發出的「致全省餐飲企業的倡議書」，提出大型聚會餐廳可實行「N-2點餐模式」，即10位進餐客人點8個人的菜;建議並倡導餐桌服務新方式，提供「半份半價」「小份適價」經營方式，將制止餐飲浪費納入到生產、加工、服務的全過程
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鼓勵消費者適量點餐 餓了麼將推全國首個外賣小份菜標準
與此同時，「小份菜」也成為了不少餐廳的核心產品：一些餐廳上線「小（半）份菜」以後，其訂單量較去年同期同比增幅超過了300%；另有部分商戶的「小份菜」「一人食」銷量在全店整體訂單中佔比超過了九成。餓了麼方面表示，北京外賣小份菜標準為團體標準，將針對「小份菜」，從線上外賣場景出發，旨在幫助外賣商戶利用數字工具及已有經驗，建立適合自身品牌情況的「小份菜」產品體系，鼓勵更多外賣商戶加入其中，以及引導外賣用戶適量、適度點餐，有效減少因不確定菜品分量而出現過度點餐進而產生不必要浪費的問題。
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河北衡水市「光碟行動」深入人心 適量點餐、餐後打包成文明新風尚
近日，記者走訪河北省衡水主城區餐館發現，隨著「光碟行動」宣傳的深入以及市民消費觀念的轉變，剩菜剩飯、餐桌浪費的情況日漸減少，適量點餐、餐後打包的節儉之風盛行。在忠義印象酒店內，「儉以養德、文明餐桌」「適量點餐、請勿浪費」等標語張貼在牆上的顯眼位置，每張餐桌上還擺放著文明用餐的提示牌，積極倡導環保健康、按量按需點餐等新理念。「這些醒目的標語是個很好的提醒，讓我們時刻記住文明、理性消費。」前來就餐的王先生說，現在外出就餐，點餐後他都會主動詢問服務員餐量是否合適，也會自覺吃光碟裡的飯菜。
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泰州:部分餐館已上線「小份菜」
倡議書提出，各餐飲企業要將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程，減少餐廚垃圾；教育員工及時提示消費者，根據用餐人數合理點菜、適度消費、避免浪費；提醒消費者「吃多少點多少，吃不了就打包」，並提供環保打包服務。同時，要科學合理設計宴會菜單，調整菜品數量、份量；菜單上標識菜品主料淨含量，提供小份菜、半份菜服務。
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62秒丨適量點餐、餐後打包成常態!濰坊餐飲店積極倡導「節約用餐」
與以往不同的是，在點餐環節，店員不會由顧客「任性」點餐，而是根據實際到店就餐人數給出合理的點餐建議。該餐飲店經理賈德英介紹：「現在全社會都在提倡節約用餐。在我們店，如果有客人過來訂餐的話，我們會詢問一下有幾個人。如果到店10個人的話，我們建議客人點8個人餐，杜絕浪費，節約食材。在上菜的時候，每位店員都會提醒客人餐後打包，讓大家都能以文明、節約的方式就餐。」
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餐飲店出實招 消費者按量點餐打包剩菜(圖)
餐飲店出實招 消費者按量點餐打包剩菜餐飲節約在昌吉市蔚然成風昌吉日報記者 劉新新 攝中國昌吉網訊（記者 劉新新）近日，昌吉市餐飲企業紛紛響應號召，多舉措提倡節儉之風，引導顧客適度點餐、文明用餐，廣大市民也積極行動起來。如今，昌吉市民踐行「光碟」、打包剩菜的現象已蔚然成風。近日，記者走訪昌吉市多家餐飲店，發現大多數市民在用餐時都能做到「光碟」，餐飲店家也紛紛出實招，引導客人踐行「光碟行動」。
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制止餐飲浪費棗莊臺兒莊區鼓勵「半份菜」「小份菜」點餐
臺兒莊區市場監管局聯合區餐飲協會向全區餐飲業戶及廣大消費者發放了《關于堅決杜絕餐飲浪費的倡議書》，倡議廣大消費者和餐飲行業傳承勤儉節約美德，積極倡導「文明就餐，杜絕浪費」的用餐文化；引導文明理性消費，養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣；創新經營服務方式，積極推行「分餐制、公筷制、雙筷制」和提供「半份、半價」「小份、適價」服務方式；推動綠色廚房創建，減少原材料採購
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對「舌尖上的浪費」說不,除了點小份菜、餐後打包,還能怎麼做?
8月13日中午，南京小廚娘淮揚菜創始店包間裡的一位食客對記者說道，「我們一般按人數點菜，不會點太多，吃不完的一般都會打包，家裡面自己聚會通常不會浪費的。」同一道菜品分為大小份，方便顧客適量點餐，小廚娘淮揚菜的做法十分貼心。「小份菜已經推出了一段時間了。」小廚娘淮揚菜總經理魏季峰介紹說，「消費者既可以品嘗到更多的美食，還能最大限度地避免浪費。」
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「N-1點餐模式」可取還是可笑?
武漢餐飲業協會向武漢所有的餐廳倡議：一、推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只能點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費；二、針對兩三位客人進餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節約的前提下
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餐廳顧客餐牌定位系統
廣州眾志物聯網科技有限公司為餐廳服務員快速送餐，提高服務質量，提供有效的解決方案，開發了餐廳顧客餐牌定位系統。 二、使用流程 利用無線智能組網定位的技術，系統自動跟蹤獲取顧客的具體就餐位置，並智能地顯示在屏幕上。服務員可以馬上將菜品送到目標顧客處，大大節省時間。具體流程如圖1所示。