導語：炸雞塊別只會裹麵包糠，多加1個步驟，皮金黃酥脆，肉嫩滑多汁
炸雞是我家小朋友每次在街頭碰到都會自覺停下腳步要吃的，炸雞翅、炸雞排、炸雞腿等等，雞肉可以說是很不錯的一種油炸食品，不管是怎麼炸都特別好吃，而且深得大小朋友的喜歡，不過油炸食品雖說是好吃，但卻會讓人擔心其製作過程是否乾淨衛生，所以我便決定自己親手學著做，其實炸雞的做法很是簡單，大家記得別只會裹麵包糠，將其中的技巧掌握到位，炸好的雞塊便會特別香酥好吃，下面我便會將炸雞塊的做法詳細分享給大家，自己做好吃更衛生。
炸雞塊的做法：
備用食材：
雞胸肉2個，生抽3勺，雞蛋2個，蠔油1勺，澱粉適量，麵包糠適量，胡椒粉少許，食鹽少許；
製作過程：
第一步，雞胸肉準備適量，將其筋膜去掉，然後平鋪在案板上，用刀背開始剁雞胸肉，將其肉剁松，即可切成條狀，粗細儘量要一致；
第二步，切好的雞肉用清水衝洗乾淨，控幹其中的水分，將其放入一個大碗中，加上點生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉，戴上一次性手套將其抓拌均勻；
第三步，然後再放入一點澱粉，再次用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱醃製2個小時，這個過程中，準備3個小碗，分別放入雞蛋液、澱粉和麵包糠；
第四步，待將雞胸肉醃製好之後，將雞胸肉先粘裹上澱粉，然後再裹上雞蛋液，最後再放入麵包糠中裹一圈，待將所有的雞塊都處理好之後；
第五步，在鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱的時候，將雞肉下鍋開始炸，待炸至其表面變金黃色的時候，即可將炸熟的雞肉撈出享用。
小編總結：孩子愛吃油炸食品，我便經常會選擇自己在家做，畢竟可以保證用料放心，這樣孩子吃著也會更加放心，尤其是炸雞，我自己親手做過一次後才發現原來自製炸雞的方法竟是如此簡單，掌握好其中的方法，雞肉的皮金黃酥脆肉嫩滑多隻，口感好的沒話說，學會了炸雞塊的做法，自己在家做更加衛生，小朋友愛吃的油炸小吃在家就能自己做了，大家別錯過了學習這個做法，不管是炸雞塊、炸雞翅亦或是炸雞排，都可以用到這個方法，一招多用，確實是個不錯的選擇，平常便喜歡吃炸雞的更是別錯過了學習。
烹飪小技巧：
炸雞想要肉嫩皮酥，別只會裹麵包糠，多加1個步驟，便是將雞胸肉事先剁一剁，用刀背或者是小錘子都可以，這樣可以使其肉質變松，炸的雞肉變會更加嫩滑；雞肉加上點調味料醃製一會，一方面可以幫助去除其中的腥味，另一方面還可以使得雞肉更加入味好吃，另外想要雞肉更加鮮嫩，可以加上點澱粉，效果特別好；因為麵包糠比較容易上色，所以全程小火慢慢炸，防止將外皮上色了，裡面還是生的，基本上將外皮炸至金黃，並且雞肉發白的時候就熟了，不用炸太長的時間。學會炸雞塊的做法，想吃隨手就能做，如果你認為炸雞塊的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！