在飲料品類，健康對於品牌來說，一直是創新的催化劑，「斜槓飲料」被視為品類新的增長點：品牌們嘗試採用更加豐富多樣的途徑來提供健康益處——從加入營養豐富的超級食物到加入根植於古老智慧的新型成分，如藥食同源成分；Better-for-You飲料的創新則圍繞著營養密度，將更多有益健康的成分添加到單款產品中，同時將營養和功能性成分引入品類中並減少或去除有害成分。
此外，隨著悅己消費的盛行，品牌越來越傾向於通過異國風味、獨特質地和鮮豔色彩來創造令人愉悅的感官體驗，以取悅和刺激消費者的消費。同時，消費者也愈加喜愛能夠改善個人精力、情緒和表現的飲料產品——在此基礎上，一些新型成分不斷進入消費者的視野，如CBD。
同時我們也看到，即飲咖啡品類在國內發展得如火如荼，引得許多品牌跨界分羹。其中，時萃咖啡、鉑瀾咖啡、鷹集咖啡等品牌在各大消費狂歡節斬獲佳績，並迎來一輪輪融資。
那麼，這些咖啡新品牌是如何瞄準市場機會、抓住消費者的喜好需求而一步步崛起的呢？他們瞄準的究竟是增量市場還是存量市場？在此過程中，品牌場景的選定和營銷宣傳都起著什麼樣的作用？
在功能性食品品類，無論是針對口服美容、體重管理等與年輕消費者生活息息相關的細分需求，還是針對中老年、母嬰兒童等細分人群，國內品牌都在開發專門的食品來滿足他們的各種需求。
在眾多功能需求中，哪些是消費者最為看中和需要的？在產品開發過程中，除了大眾已然熟知的功能性成分，近兩年市場上又出現哪些新型成分？除了飲料等普遍適用的品類，零食等品類是否將迎來新的增長機會？同時，將中國與發展較為成熟的日本市場相比，他們哪些方面是值得中國品牌來借鑑和學習的？
在7月29日的FBIC2020全球食品飲料創新大會【飲料&功能性食品專場】上，將有來自各個不同領域的行業大咖在這裡與大家一同探討和交流，例如來自尼爾森、歐睿國際、時萃咖啡、鉑瀾咖啡、鷹集咖啡、野獸生活、美國植物草本功能飲料品牌REBBL、泰萊、嘉利達、Bits x Bites、天貓衝飲、寶寶樹等一眾品牌與公司的產品決策人及資深專家。相信每個人都能夠在這裡獲得想要的答案，獲取更多產品創新靈感！
飲料&功能性食品專場分享嘉賓
飲料&功能性食品專場議題介紹
議題：尼爾森：嗜好與功能的博弈，數讀飲料發展新趨勢
時間：9:00-9:30
演講嘉賓：潘相傑，尼爾森北亞區高級總監
議題介紹：
在新消費浪潮的衝擊下，飲料行業也在不斷迎合消費偏好的變化，從2017年的新中式茶飲到2018年的燕麥乳，飲料行業未來發展新趨勢是什麼？
嗜好與功能的博弈從未停止：
氣泡水、發酵風味、咖啡以及低度（或無醇）酒飲…這些經久不衰的嗜好元素；代餐、體控、助眠、解酒和永遠旺盛的美容護膚需求…這些都讓飲料的消費場景延伸到日常生活的每一個角落，而哪些場景和細分品類在未來也具備較強的爆發力呢？
從疫情中到疫情後，消費者端對飲品的需求量發生了哪些轉變？後疫情時代出現了哪些新的需求和場景？
尼爾森資深專家將為您帶來更多研發創新和營銷的切入點。
議題：著眼益生菌，深耕草本的REBBL怎樣玩轉功能性飲料？
時間：09:30-10:00
演講嘉賓：Dave Batstone，Rebbl、Just Business創始合伙人
議題介紹：
著眼於印度阿育吠陀醫學體系的中草藥元素，推出融入健康草本的有機椰奶飲品；為填補市場上消化健康領域的低糖飲品空缺，推出氣泡益生菌飲料；為滿足消費者更豐富個性化的口味需求，還加入冷釀咖啡…深耕功能性草本飲料的REBBL，抓住了健康草本新生品類的巨大機遇，憑藉研發出的各種功效和應用配方以及獨家技術專利，成為全天然功能飲料領域的領導者，獲得了行業高度的關注和認可。這個「小而美」的飲料品牌有怎樣的大夢想？
議題：「慧」吃每一餐，健康每一天 – 聰明飲食讓您的血糖不坐過山車
時間：10:00-10:30
演講嘉賓：牛凱，泰萊技術服務部飲料團隊負責人
議題介紹：
1. 亞洲代謝健康問題概況
2. 代謝健康問題意味著什麼？
3. 調節血糖反應的總體益處。
4. 泰萊如何助力食品行業開發健康創新產品？
議題：助眠、解壓...多重面孔引爆增長，CBD如何趕上療愈經濟浪潮？
時間：10:45-11:15
演講嘉賓：Dan Lane，Mike High Labs市場發展副總裁
議題介紹：
談到2019食品飲料趨勢，爆炸式增長的CBD是食品飲料行業當之無愧的TOP熱點。儘管美國FDA的調控方案仍懸而未決，在中國流行似乎更是遙遙無期，但乘著消費者急迫的健康療愈需求，CBD以令人震驚的速度在國外市場滲透。從咖啡到罐裝飲料、從能量棒到牛奶，CBD相關產品在美國東部天然展上超過50個。Brightfield Group數據顯示，美國2018年CBD產品銷售額達50億美元、增速達706%，預計到2023年市場規模將增至237億美元。
圓桌：對話：千億咖啡市場的場景化之爭
時間：11:15-12:00
演講嘉賓：
齊鳴，鉑瀾咖啡創始人、鉑瀾咖啡學院院長
王駿桃，鷹集咖啡CEO
範若愚，時萃咖啡創始人&CEO
昆成，天貓衝飲負責人
議題介紹：
精品咖啡大眾化還是大眾咖啡精品化？
咖啡新品牌崛起，瞄準的究竟應該是增量市場還是存量市場？
如何鎖定Z世代消費群體？
從瑞幸咖啡「無界咖啡」說起，談談消費場景的多元化。
議題：後疫情時代食物科技的創新機遇
時間：12:00-12:20
演講嘉賓：何瑞怡 Bits x Bites（食芯資本）創始人兼董事總經理
議題：歐睿國際：舌尖上的健康，功能性食品的趨勢和創新
時間：14:00-14:30
演講嘉賓：陳介豪，歐睿國際資深行業分析師
議題介紹：
運動健身正在融入越來越多人的日常生活。歐睿發現，超過七成的國人都保持著每周鍛鍊的習慣。吃與練密不可分，這不僅帶動了運動營養品，也提高了對包裝食品的營養要求。突如其來的疫情進一步加深了消費者的健康意識。免疫力、代餐、助消化…… 消費者的功能需求不斷，食品如何滿足這些期待？哪些細分品類的創新活躍？歐睿將集合國內外趨勢和新品，發掘運動健身大背景下功能性食品的機會。
議題：寶寶樹：母嬰升溫，透過社交數據洞察新生代媽媽們的選擇
時間：14:30-15:00
演講嘉賓：周小榆，寶寶樹商業解決方案中心總經理
議題：不止於口服美容，膠原蛋白的無限場景探索
時間：15:00-15:30
演講嘉賓：丁嵐，嘉利達中國區產品經理
議題介紹：
膠原蛋白的消費場景愈加廣闊。除了廣為人知的美容和促進皮膚健康之外，膠原蛋白在運動營養和健康老齡化領域也有著足夠龐大的市場。此外，多項科學研究成果表明：膠原蛋白在促進鈣質吸收、燃燒脂肪、改善睡眠，甚至增強機體免疫力等方面也具有一定功效。
1. 口服美容全球及中國市場概貌
2. 案例分享：美國膠原蛋白領導者Vital Protein的品牌故事及產品線
3. 口服美容之外，膠原蛋白還能滲透到哪些人群和場景，有些科學支持？
議題：美國Kapopsnacks：求索Better Snack，讓功能性零食不再Boring
時間：15:45-16:15
演講嘉賓：Dustin Finkel，Ancient inGRAINed Snack總裁及創始人
議題介紹：
疫情引發的經濟低迷勢必會導致消費者購買零食等非必需品的購買，但卻會激發消費者對功能性的需求。隨著健康概念的持續火熱，功能化將成為零食破局的關鍵。傳統穀物脆片零食品牌Kapop讓古老的智慧煥新生，傳承數千年歷史的高粱搭配時尚新造型，集美味、口感、營養、趣味於一身。那麼如何挖掘古老穀物背後的神奇魔力？健康功能化如何賦能零食品類？
議題：銀髮經濟正朝陽，從日本介護產品看中國老齡食品發展的破局之道
時間：16:15-17:00
演講嘉賓：嘉島康二，日本醫學博士，CTC Laboratoey LLC 代表社員，応用薬理研究會理事
議題介紹：
銀髮經濟崛起，食品行業尚未跟上，日本介護食品是否能夠成為破局中國老齡食品發展的突破口？日本的介護食品是怎樣分類的？產品是如何開發的？裡面潛藏著哪些不為人熟知但又構成其核心競爭力的食品科技？
議題：從生酮到「丟糖」，從經營品類到經營用戶，新消費品牌的跨品類成長之路
時間：17:00-17:30
演講嘉賓：程鵬，野獸生活創始人&CEO
議題介紹：
新消費品牌的出路：圍繞一個核心的健康飲食理念，通過內容聚集核心人群，並為這個人群提供健康生活中各種場景下需要的產品甚至解決方案，然後跨品類去研發產品，不把品牌局限在某一個品類裡。
從生酮到低碳水，野獸生活布局不同品類背後的邏輯是什麼？復購率40%，野獸生活如何進行用戶運營？從產品到內容到市場投放到策略布局，野獸生活的成長路徑給新消費品牌帶來哪些思考？
FBIC2020：食品開發者大會 × 創新產品的舞臺
全場活動將以「全球創新產品品鑑體驗+創新峰會+品類&主題會議+CEO Club+iSEE食品創新大獎+潮味嘉年華」的形式，深度解讀消費者、市場、技術、產品、品牌、體驗等創新案例，以達到加速食品行業產品創新、構建產品決策人的創新社交的目的。
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