農家小院屋頂掛滿「氣球」,賣500元一個,很多人卻慕名而來

2020-12-20 美食慢生活

農家小院屋頂掛滿「氣球」，賣500元一個，很多人卻慕名而來爭相購買，這究竟是怎麼回事呢？

原來，這種體型龐大的「氣球」是彝族傳統美食之一，叫做包臘，又叫肚包肉，是彝族的傳統特色美食，同時也是當地人待客之上品。在彝族人家，招待貴賓的時候，主人會打開一個「氣球」，讓客人品嘗，肉眼看一個包臘是非常大的，一個包臘相當於一頭小豬，其待客的心意和分量由此可見。

做包臘一般用肥廋相間的五花肉，切成塊狀，拌入純天然辣椒、青紅花椒以及食鹽等調味品，攪拌均勻，然後將清洗乾淨的豬肚子拉開，把肉裝進裡面後，密封保存。在大涼山乾燥通風的的環境中晾曬兩個月即可製成，吃的時候味道非常鮮美。

與其他美食不同，包臘一般只在彝族年期間製作，因為正值冬季，方便儲存。包臘一般是煮著吃，肉味醇香、濃鬱鮮美，湯濃白如奶，回味無窮。

在大涼山，來來往往的遊客很多，欣賞美景的同時，自然要來品嘗一下這道特色佳餚了。當地農家小院開的餐館，因為喜歡吃包臘的人太多了，加上很多來旅遊的人還想帶回去饋贈親友，所以乾脆賣給他們。售價是多少呢？500元一個！由於分量也是非常重的，所以遊客也覺得很值，當地幾乎家家戶戶都做，供食客們打包帶走，依然供不應求。

看到這裡，小編已經垂涎欲滴了，你有沒有也很想吃呢？

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