在日常生活中，我們都知道黑枸杞是很常見的一種養生食物，很多人喜歡拿它泡水喝。黑枸杞含有豐富的營養物質，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼黑枸杞泡水是藍色還是紫色呢？一般情況下，黑枸杞泡水之後就會容易變色，這是很常見的一種現象，它可能是藍色，也可能是紫色。那麼黑枸杞泡水藍色好還是紫色好呢？下面讓我們具體來看看吧！
黑枸杞為什麼是藍色？
黑枸杞外觀上看起來是黑色的，經過鹼水泡製後會變成藍色，這是正常的現象，因為黑枸杞中的主要營養物質就是花青素，花青素經過鹼水泡後會變成藍色的。
黑枸杞泡水藍色好還是紫色好？
有些人會用酸水泡黑枸杞，黑枸杞中的花青素與酸水結合會變成紫色，這也是一種自然現象，所以，黑枸杞泡水不管是藍色還是紫色都是正常反應，不要因為杯中顏色不同而產生煩惱。
黑枸杞的顏色會影響營養嗎？
黑枸杞泡水的顏色並不會影響營養價值的吸收，但是泡水的水溫一定是要適中的，以攝氏50度為佳，或者用冷水衝泡，這樣才能發揮最好的效果。
黑枸杞怎麼選購？
品質越好的黑枸杞個頭越大、顆粒越飽滿，外觀是紡錘形的，含糖量低，因此不會特別甜；裡面有多個小顆粒種子，泡出來的顏色會很濃，滲出也比較快。
1、看產區
整體來說黑枸杞的產地還是青海的品質更好一些，其他地方如甘肅與新疆，也有野生黑枸杞，但是其品質還是與青海有一定的差距。當然青海地區的黑枸杞其價格也並不便宜，尤其是以柴達木黑枸杞最為出名。
2、看品相
一般來說優質的黑枸杞，個頭都不會太小，而柴達木黑枸杞售價高也與其個頭品相有一定的關係，但並不是大個頭的都是柴達木所出產的，相同的地理環境下都會結出大個頭的黑枸杞，比如新疆很多地方的黑枸杞也有大個頭的。
3、泡水鑑別花青素含量
把相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中(水溫、PH、浸泡時間相同)，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級越好。也就是說，顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現象明顯，是花青素含量高的標誌。
吃黑枸杞頭暈是怎麼回事？
1、低壓低糖
低血壓和低血糖都是引起頭暈的原因，如果是低血壓或者是低血糖患者，那麼吃了黑枸杞之後，很容易就會引起頭暈，因為黑枸杞有降低血壓及降低血糖的作用，繼續食用就會出現由低壓低糖引起的頭暈。
2、感冒發燒
感冒發燒本身就有可能引起頭暈，加上黑枸杞溫熱身體的效果非常強，對血液的循環有促進作用，進而可能就會出現頭暈目眩的現象。
3、食用量過多
過量的食用黑枸杞也是引起頭暈的原因，黑枸杞本身具有很好的滋補和治療作用，但是一次性吃太多，反而會出現副作用，造成頭暈。
吃黑枸杞頭暈怎麼辦？
1、停止食用
如果身體本身沒有任何毛病，確定是黑枸杞引起的頭暈，那麼應該立即停止食用黑枸杞，以免加重頭暈的症狀。
2、多休息
吃黑枸杞感到頭暈時，應該讓患者去休息一下，以免出現摔倒跌倒、意識不清晰的症狀。
3、就醫檢查
其實一般吃黑枸杞引起頭暈的症狀不是很嚴重，但是也不能排除萬一，所以休息之後，情況還沒有好轉的話，建議還是去醫院進行檢查。
吃黑枸杞的注意事項？
1、不要盲目吃黑枸杞。雖然黑枸杞有很好的作用，但是也不可盲目食用，應諮詢醫師，在醫師的指導下食用，以免造成身體不適。
2、黑枸杞不宜用熱水泡，浸泡時間也不宜過長，其中維生素會遇到高溫遭到破壞，降低營養功效。
3、衝泡後的黑枸杞不要直接倒掉，黑枸杞中還含有大量的營養元素，最好是把泡過後的黑枸杞吃掉。
4、感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人不宜吃黑枸杞。黑枸杞溫熱身體的效果相當強，吃了會加重身體的負擔。
結語：上面就是今天小編為大家整理的關於生活中經常見到的一種現象，枸杞泡茶會出現藍色和紫色。那麼藍色水好還是紫色水好呢？上面就有解答哦！另外，有朋友還會問，一天適合吃多少黑枸杞？其實，對於正常成年人來說，一天吃8克左右的黑枸杞是比較合適的；對於想有治療效果的人來說，一天最好吃10克左右，而且黑枸杞裡面不含毒素，每天適量的吃一點，是有很多好處的。