引言：草魚這做法百吃不厭，我家一個星期要做一次，每次上桌都很解饞
草魚價相對來說比較實惠，8塊錢一斤，草魚兒能承受的烹調方法比較多，清蒸、糖醋、醬燒都是非常經典的做法，對於喜歡吃草魚兒的朋友來說，就會選擇多學幾種烹調方法，換上花樣來享受其中的美味，而這次草魚的做法，我家的餐桌上就會有，草魚兒的這種做法可謂百吃不厭，無論怎麼吃都不會覺得膩味，而且用這種方法做出來的紅燒草魚兒，家裡的大人小孩都吃得很香，解饞還過癮，下面我就把草魚兒的這種做法詳細分享給大家。
烤草魚的方法：
配料：草魚半條、料酒1勺、鹽適量、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、蒸魚豉油1勺、蠔油1勺、辣椒1勺、醋1勺；
加工步驟：第一步，草魚切成適量，洗淨，控幹其中的水分，然後把草魚切成稍大的小塊，放入稍大的容器內，加點料酒和少許鹽，用手把它抓拌均勻後，靜置醃製片刻；
步驟二，在鍋裡加入食用油，加一勺鹽，然後把醃過的魚塊放進鍋裡，慢火慢慢煎一會兒，不要翻面，只需將魚塊的底部煎到金黃色即可，繼續煎一會兒，使魚塊表面變白；
步驟三，然後加入一勺豆瓣醬，黃豆醬和蒸魚豉油，不需翻炒，直接加入未過魚塊的熱水，同時將事先切好的辣椒絲放入鍋中；
步驟四，然後加入少許蠔油，撒上適量蒜蓉，開始煮熟，待其煮熟後，轉至慢火燉一會兒；
步驟五，待魚肉入味後，加一勺醋，即關火，將煮好的魚塊放入盤中即可開始享用。
下面我就來總結一下：草魚在食用中的價格算得上是比較實惠的，8元一斤，草魚的肉比較肥大，而且還能承受多種烹調方法，讓人更充分地享受到美味，我家經常做的紅燒魚塊，每星期必做1次，關鍵是每次上桌的魚塊都能被家人吃光，鮮嫩、香辣、美味，這樣做的草魚解饞還算過癮，而且只要用對了方法，草魚也不會有腥味，紅燒草魚的這道做法百吃不厭，無論什麼時候吃都覺得特別香，對愛吃魚的朋友來說，千萬別錯過了。
烹調小技巧：
首先，草魚先加料酒和鹽醃一會兒，既可使草魚的肉質緊實，又有助於去除其中的腥味，使草魚的口感更好，煎之前必須控制好水分，否則容易濺油；
煎魚前，在油鍋裡加點鹽，可防止魚塊粘鍋，效果較好，煎草魚塊時，用小火慢慢煎，將其底部煎至金黃色即可，不翻面便可，更能保證草魚的完整性；
三、在魚塊中加水時注意要加熱水而不是冷水，因為魚塊本身是熱的，如果加冷水，一冷一熱就會使魚肉變得緊實，而且其中的營養成分不易釋放，所以這點需要大家注意。
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