在很多國家都會有賣牛肉麵的店鋪，而且都非常受歡迎，喜歡吃牛肉麵的人很多，但是自己在家就是做不出那種想要的口感，最主要的就是牛肉麵湯料配方不是很好製作。
一碗好的牛肉麵，最重要的不是面，而且有非常好的口感的湯。湯的作用之大不是一般人能夠想像的出來的，很多牛肉麵店鋪經營的秘訣就是因為湯非常美味，其實面都是差不多的，最大的區別也就是勁道和不勁道的問題，不過很多店鋪都會克服麵條這個問題，其次就是湯了，牛肉麵湯料配方有很多不同的搭配，接下來就為大家介紹幾種做法。
牛肉麵的湯底是各個店鋪自己所擁有的特色，也是經營麵店最重要的一個秘訣，想要很好的經營下去，就是要選擇適合自己的湯底。但是自己在家裡也能夠做出非常美味的牛肉麵湯底，這就需要準備上好的牛骨。牛骨的選擇非常重要，一把選擇的都是肉質肥嫩的牛的骨頭，這樣才會更加營養，然後就是在選擇配料方面，可以選擇一些比較入味的大料。
比如說花椒和一些香料，但是不可以放太多，這樣會影響湯的口感。把牛骨洗乾淨之後放進高壓鍋裡開始煮，要一直等到湯發白才可以，而這其中就要經歷十幾個小時的熬製，要不斷的加水，這樣才能夠展現出一鍋上好的牛骨湯，之後放進自己準備好的作料在煮半個小時左右，把面煮好之後就放進牛肉湯裡面，這樣美味可口的上好牛肉麵就完成了。是不是並沒有自己想像中的那麼簡單，所以說這就是牛肉麵的可貴之處，湯在其中的作用是很多人都難以想像的重要。【原創未經允許，謝絕轉載！】