說起酸奶，大家都不陌生。在超市的貨架上，酸奶品類眾多，有的放在冷櫃裡低溫儲存的，也有直接放在貨架上的，你知道他們有啥區別嗎？
酸奶是一種以牛奶為原料製作一款飲品，酸酸甜甜，富含乳酸菌。如今超市裡的酸奶製品口味眾多，有凝固的、也有添加各種果汁果醬的，口味豐富，多種多樣。
作為消費者，一般都會選擇那種酸奶呢？
網友們：
A：我一般買低溫酸奶，喝起來新鮮，超市購買也方便。
B：我喜歡喝冷藏酸奶，它的保質期較短，但是新鮮。
C：我一直都買冷藏酸奶，新鮮好喝
也有一些網友持不同意見：
常溫酸奶易攜帶，易儲存，更方便，口感和低溫酸奶沒區別。
超市中低溫酸奶與常溫酸奶銷量如何呢？
根據超市工作人員的介紹，很多顧客首選低溫酸奶。低溫酸奶銷量是常溫酸奶的幾倍，有時甚至高達10倍。
超市中的低溫酸奶雖然很受歡迎，但低溫酸奶需要冷鏈運輸，對於有些地區來說還是不太方便。而在一些電商平臺中常溫酸奶銷量較好。
這常溫酸奶與低溫酸奶，到底有何區別？
最根本的區別，在於這兩款酸奶的製作工藝不同。
低溫酸奶是在鮮牛奶中加入乳酸菌進行發酵，發酵一段時間後便可裝盒冷藏儲存。所以低溫酸奶中乳酸菌和一些對身體有益的益生菌都是活的，這也導致低溫酸奶雖然口感好，新鮮，但是保質期短，一般都在21天以內。
而常溫酸奶在工序上比低溫酸奶多了一步，常溫酸奶是由發酵好的冷藏酸奶經過二次巴氏滅菌製成。常溫酸奶的營養價值和低溫酸奶一樣，只是經過高溫殺菌後，能夠促進腸道蠕動、助消化的乳酸菌被殺滅了。優點在於方便運輸，存放時間更長，一般在3個月以內。
酸奶怎麼挑選呢？
對於咱們來說，不必過於糾結，想調節一下胃腸功能，促消化，那麼首選低溫酸奶。但如果沒有冰箱存放，就可以選擇常溫酸奶。
在挑選酸奶的時候，要注意查看營養成分表和配料表。配料表中的原料都是按照從高到低，由多到少排列的，如果牛奶或者生牛乳位列第一，說明酸奶的含奶量和蛋白質含量較高。
其次，儘量選擇低糖型，因為酸奶中的糖分會影響乳酸菌發酵，碳水化合物指數越高意味著糖的添加量越高。攝入太多糖分不僅沒有益處，還容易導致肥胖。
所以咱們在挑選的時候，選擇碳水化合物低、脂肪低、蛋白質高的酸奶！
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