一說起雞，幾乎沒有幾個人是不愛吃的，其肉質鮮嫩，無論是炒著吃、蒸著吃或燉湯都令人回味無窮。雞肉營養豐富，含有鈣、磷、鐵等多種營養元素和較高的蛋白質，食用後易消化和吸收，且熱量也比紅肉低，是胖友們理想的瘦身食品之一。
孩子愛吃雞，周末放假就為她煮一道美味可口的菜餚一一【咖喱雞】
要想咖喱雞做的好吃，選食材是關鍵，今天我選的雞是散養的走地雞，在果園活捉的，由於這些雞經常在山上活動，所以肉質比市場上賣的飼料雞要有嚼勁，皮薄肉厚且沒有肥油，口感爽滑，沒有腥味，所以這裡的雞價格要比市場賣得貴一些。
買了雞，接下來就是買配菜了，土豆和胡蘿蔔是咖喱雞的完美搭配，我選了帶泥的胡蘿蔔和土豆，因為它更新鮮。
【胡蘿蔔土豆咖喱雞】
材料：新鮮土雞半隻，胡蘿蔔一個，土豆一小個，薑片，蔥花。
調味料：咖喱塊，鹽，澱粉，生抽，白糖，食用油。
製作步驟：
1、把各種食材清洗乾淨，因家裡少人吃飯，所以雞我只用了半隻，加上配菜已經足夠了。
2、把雞肉斬塊，加上少量的鹽、生抽、澱粉、白糖、油和薑片醃製半小時。（為什麼要放白糖，後面有講）
3、再來把土豆和胡蘿蔔切塊，不要切片或絲，這樣很容易煮爛。
4、雞熱油下鍋翻炒，顏色炒至微黃，加入配菜。
5、加入配菜後繼續翻炒兩分鐘，讓三種食材的味道互相滲透，然後加入適量的水，水要浸過食材，再加入咖喱塊，咖喱我是選擇百夢多這個老牌子，份量是放一盒，整個烹飪過程不需要再放任何的調味料。
6、蓋上鍋蓋，中火炆煮，要是開大火煮的話很容易水幹，中間要打開蓋翻炒幾次，讓食物均勻受熱，翻炒還可以預防粘鍋。
7、煮到收汁，但不要太幹，留點咖喱汁超下飯，然後準備起鍋。
8、上碟裝好，撒上小量蔥花點綴一下，一盤色香味俱全的咖喱雞就做好了。
一口咬下去，就是味蕾的享受，這個火候剛剛好，土豆和胡蘿蔔口感好軟而不爛，伴著湯汁，我家孩子都吃了兩碗飯。
美食小妙招：
製作肉類食品，可以加入點白糖，因為白糖可以帶出肉中的鮮味，讓肉的口感更加鮮美。
我是小魚，柴米油鹽醬醋茶，每日與您分享一日三餐家常美食。喜歡這篇文章的朋友，歡迎評論、關注、收藏和轉發哦，您的支持就是我最大的動力，謝謝大家！