馬上就快要過年了，現在不管是南方還是北方人都是要吃餃子的，在過年的時候，家人團聚在一起一，一塊兒包餃子，一塊兒做幾個涼菜和老父親在一塊兒喝兩杯，這大概是人生中最快樂的事情了吧！可是有很多人平時包餃子的時候總是不能符合自己的心意，因為餃子的味道還不如外面賣的好吃，如果在外面買的話，是非常的不划算的。而且也不知道健不健康，而現在素餃子越來越受人們的歡迎，沒錯兒，這就是茴香雞蛋餃子，其實他的做法非常的簡單，下面就跟隨小編來看看吧！
茴香雞蛋餃子的做法：
相信很多人都見過茴香，它是可以食用的，我們經常用茴香來包餃子，其實他的做法非常的簡單，茴香餃子最重要的是餃子餡的調製。
首先，我們需要準備的材料就是茴香250克，水220克，然後再準備雞蛋五個，餃子粉需要400克。然後還得需要五香粉都拌醬，鹽，香油。
首先我們先在碗中打幾個雞蛋加入適量的鹽，攪拌一下。然後在鍋中倒入少量的油，等油溫差不多的時候，攪好的雞蛋倒入鍋中。然後我們把洗好的茴香切碎後放入雞蛋鍋中。再倒入香油，然後放薑末，五香粉和豆瓣醬攪拌後再放入適量的鹽，然後再次攪拌，這要茴香雞蛋餡兒就和好了。
然後我們把面拿出來加入水，然後再揉一會兒，等到面成型的時候，我們把它切成兩半，一半放入密封的袋子裡，另一半做劑子，然後把揉好的機子搓成圓條，用刀切，把之前切好的麵團一點一點擀成餃子皮兒。然後把餃子皮兒放在手中，放上料包成餃子的形狀。包好的餃子放在面板上。然後鍋中燒水，等到煮開的時候下入餃子，等到餃子煮開三次，基本上餃子肚子就鼓起來了，這樣就可以撈出來。
注意事項：
在我們和面的時候一定要有涼水面和水的比例為二比一，而且拌餡的時候要注意始終順方向攪拌，一定要記得少放鹽。還有韭菜一定要選擇自己放心的。
通過以上的文章大家知道茴香餃子餡兒的做法了吧，其實茴香餃子是我們日常生活中人們非常喜歡的食物，而且茴香雞蛋餃子也是非常的簡單的，大家也來試試吧。如果你們有更好方法，歡迎在評論區評論。