作為一個地地道道的北方人，麵食是我們日常生活中必不可少的一部分，而麵食我家最愛吃的就是餃子，餃子的精華在於餃子餡，好吃的餃子餡可謂滿足全家人的胃。三伏天，用它包餃子，又香又嫩，1元錢一把，比韭菜茴香還好吃！「它」是什麼呢？它就是茼蒿。茼蒿的營養價值很高，它含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、胺基酸等營養物質，十分的美味與好吃。今天小編做的是速凍豬肉茼蒿餃子，簡單易做。下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
速凍豬肉茼蒿餃子
By 紀元傑米
配料：
麵粉 300克、豬肉 200克、料酒 少許、十三香 少許、蔥姜 適量、醬油 少許、精鹽 少許、茼蒿 適量、玉米油 適量
烹飪步驟：
1.冷水和面醒1小時
2.豬肉餡放入料酒十三香，蔥薑末，醬油，鹽，茼蒿，熟玉米油和成餡
3.將麵團分成劑子
4.擀皮
5.包餡
6.將餃子放入新買的速凍餃子盒中
7.放入冰箱冷凍，隨時可以吃非常的方便
烹飪小貼士：
1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。 2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。 3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。
你還有其他餃子餡推薦嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。