導語：電餅鐺烙餅總發硬？原來是用錯了方法，教你正確做法，香軟特好吃
麵食文化博大精深，可以經受得住多種多樣的烹飪，既能做成我們的日常主食，同樣還能做成各種經典小吃，變化多端、樣式豐富，在麵食中的眾多做法中，還有不少非常適合早餐吃的食物，烙餅、煎餅等等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的是烙餅的做法，烙餅是很多人常會在早餐店買的一種，香酥柔軟的烙餅，配上一碗粥，美好的一天便從此開始了，而且烙餅不僅是好吃，做法也很簡單，輕鬆便能做，而且對於很多人出現的用電餅鐺烙餅總是會發硬的問題，那便可能是大家用錯了方法，下面我便將小技巧分享給大家，讓你用電餅鐺也能烙出香軟好吃的餅。
電餅鐺烙餅的做法：
備用食材：麵粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；
製作過程：第一步，碗中放入適量的溫水，然後將準備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌至酵母粉化開，靜置片刻，麵粉放入和面盆中，分次少許倒入化好的酵母水，並且攪拌成絮狀；
第二步，然後用手將其揉成一個光滑的麵團，在盛有麵團的容器上覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發酵，發酵的時間要長，在發酵面的過程中，香蔥準備出適量，摘洗乾淨；
第三步，控幹其中的水分，將香蔥切成蔥花，放入在一個碗中，加上食鹽和五香粉，然後炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後澆在食鹽和五香粉上面，攪拌均勻，即成五香蔥油；
第四步，這個時候，看到麵團發酵至原來的兩倍大時，移至在案板上，揉搓排氣後，將其整理成圓餅狀，然後再用擀麵杖擀成薄薄的麵皮，將之前做好的五香蔥油均勻刷在面片上；
第五步，然後將其捲起成面卷，然後再捲起來繞成團，靜置鬆弛10分鐘的時間，擀成餅狀，電餅鐺事先預熱一會，然後刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型後，在表面刷一層油翻面繼續烙熟即可。
小編總結：其實烙餅的做法非常簡單，而且還可以根據個人的口味適當做調整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學會烙餅的做法，想吃什麼口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會好，將用電餅鐺烙餅的方法學會，以後想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。
烹飪小技巧：
1、想要餅柔軟，面一定要發酵好，而且注意最好是要全發麵的，而不是半發麵，否則口感還是會受到影響的，和好的麵團放在溫暖的地方發酵，可以幫助快速發酵成功；
2、蔥油可以根據個人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅擀得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，捲起後注意，鬆弛10分鐘的時間，再將其擀成餅，經過二次的醒發，餅的口感也會更加鬆軟好吃；
3、電餅鐺烙餅的時候，先將電餅鐺加熱，然後放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色並且定型後，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動幾下，餅皮會更加酥脆並且有層次感。
電餅鐺烙餅總發硬？直接將餅放入烙當然是不對的，將正確方法學會了，餅的口感才會好，如果你認為烙餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做！