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烙餅作為大家最喜愛的一種平民美食，製作方法特別簡單，也受到了很多人的歡迎。但是很多人在做烙餅時，都用開水燙麵或者用冷水和面，這都是不正確的做法。
烙餅的正確方式只有一種，那就是溫水和面法。通過這種方式做出來的餅子非常鬆軟，而且口感上香軟並且筋道，烙出來有很多層次。接下來，我就給大家分享做手抓餅的具體製作方法。
手抓餅
食材：麵粉，鹽，溫水，食用油，火腿，雞蛋
做法
1. 準備500克麵粉，加入少量的鹽。準備270克的溫水倒入麵粉中，用筷子不斷攪拌。攪拌成面絮後倒入少量的食用油。
2.用手將面絮揉成光滑的麵團，揉光滑以後放在案板上繼續揉，揉的越光滑越好。最後揉成長條，用刀切成均勻大小的劑子。
3. 將劑子揉圓，輕輕用手拍一下，拍扁。在盤中少抹一點油，將劑子放入盤中，劑子上面用刷子刷少量油。蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。20分鐘以後，劑子醒發完成，延展性特別好。
4. 把盤中的油倒在案板上，把小劑子輕輕地拍開，倒入少量食用油抹開，像摺扇子一樣折起來，
5.隨後將劑子從一頭捲起來，把最後的小尾巴收到底下。壓成小餅，用擀麵杖擀得像紙一樣薄。用擀麵杖捲起來，
6. 將電餅鐺抹點油，把餅皮放進去。用手將餅皮攤平，蓋鍋燜上一分鐘。一分鐘後打開翻面，打上一個雞蛋，把雞蛋輕輕攪散開，隨後悶上一分鐘。一分鐘後打開再翻個面，雞蛋定型以後再翻過來。這樣手抓餅就可以出鍋了。
7. 將電餅鐺中加入兩根火腿腸，翻面，隨後出鍋。在手抓餅上抹上自己喜歡口味的醬料，將煎好的火腿腸放在餅上，再放點生菜或者土豆絲都可以，用手將手抓餅捲起來，這樣家常的手抓餅就做好了。
小貼士:用開水燙的面或者用冷水和出來的面都沒有用溫水和的鬆軟可口。
美味加倍：在做手抓餅時，可以炒一些土豆絲，胡蘿蔔絲，榨菜等等，加入手抓餅中會更加可口，開胃。
簡單幾步，鬆軟開胃的手抓餅就做好了，比許多手抓餅店裡的還要好吃，實在太好吃了！做上幾個早上當早餐，或者下午當點心再好不過了。一邊看著電影，一邊吃著手抓餅，靜靜享受生活帶來的愉悅。大家如果有興趣的也不妨試一試，做出來保證你覺得好吃。