烙餅柔軟多層有訣竅,牢記這3步,保證個個香軟多層,好吃又筋道

自春節放假之後我就一直宅在家裡跟老媽學著做各種好吃的美食，做麵食一直是媽媽的拿手絕活，像包子，饅頭，烙餅等這些麵食對於媽媽來說是小菜一碟，媽媽做的麵食比外面買的還要好吃，而且做法都相當的簡單。今天我跟媽媽學習了烙餅，下面就跟大家分享一道烙餅的做法，宅在家裡跟老媽學烙餅，30秒烙一張，柔軟多層，涼了也不硬。                                                                                                    

自從跟媽媽學了烙餅之後我才知道原來做麵食不是我想像的那麼困難，很多人都說自己在家烙出來的餅不好吃，還很硬，雖然烙餅是一個簡單的活，但是也得需要掌握一些小竅門才行。下面我就將我家烙餅的方法和烙餅的一些小竅門分享給大家，烙餅柔軟多層有訣竅，牢記這3步，保證個個柔軟多層，好吃又筋道。愛吃大餅的朋友們進來學起來吧！

【食材】：麵粉，鹽，五香粉，熱油，蔥花，食用油等

第一步：首先在盆中倒入適量的麵粉，加入一勺鹽增加麵粉的筋性，然後用溫水和面，將它攪成大一點的面絮之後下手揉成麵團，揉成一個比較軟和一點的麵團。

第二步：在碗中倒入一大勺麵粉，加入一勺五香粉，然後再倒入燒好的熱油，調成一個稀油酥，攪拌均勻之後加入一把蔥花攪拌均勻備用，烙餅的時候放點油酥可以使烙出來的餅的層次更豐富。

第三步：在案板上撒上適量的麵粉防粘，將醒發好的麵團放在案板上揉搓一會兒，揉勻之後將它分成一個個大小均勻的面劑，再將每一個面劑都揉圓按扁，然後將面劑都用擀麵杖擀開，最後在上面都均勻地塗上一層做好的油酥，塗完油酥之後用刀在麵餅的半圓處劃上一刀，然後在一段捲起來，封口處捏緊，再將下面的封口處也捏緊，按壓一下就可以了。取第一個做好的面劑用擀麵杖擀開， 將它擀成一個薄一點的大圓餅。

第四步：起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，將擀好的薄餅放進鍋中，在餅的上面也要刷上一層食用油，防止水分流失，隨著餅的慢慢變熱，也開始鼓起了大炮，然後再翻面，烙至兩面金黃之後就可以出鍋了，柔軟又好吃的餅就做好了，全程烙至時間30秒左右。

烙餅柔軟多層有訣竅，牢記這3步，保證個個柔軟多層，好吃又筋道，這就是我分享給大家的烙餅的方法，第一步：和面的時候用溫水和面，裡面加點食用鹽這樣可以使烙出來的餅柔軟又筋道，第二步：烙餅的時候最好是放點油酥，這是餅出層的關鍵，放點油酥做出來的餅層次更加豐富，第三步：餅下入鍋中的時候上面要刷上一層食用油來鎖住餅的水分，這樣烙出來的餅涼了也不會發硬。只要大家牢記這3步，保證大家都能做出好吃的大餅。

宅在家裡跟老媽學烙餅，30秒烙一張，柔軟多層，涼了也不硬，愛吃餅的朋友們抓緊做起來吧。宅在家裡閒著也是閒著，學會了就再也不用買著吃了，用這種方法烙出來的餅好吃極了，餅胚要擀得薄一點，這樣30秒烙一張，烙出來的餅柔軟又筋道。