在我國安徽省六安地區，有一種綠茶，無梗無芽，僅有一葉，形似瓜皮，故稱為六安瓜片，其葉品質極佳，是我國著名的歷史名茶，茶葉名著《茶疏》一書開卷便寫道， 「天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶，大江以北，則稱六安」，古代詩文中，對六安茶的讚美也不可計數，《金瓶梅》、《紅樓夢》等名著都對它不惜筆墨，足見古人對它喜愛至極。古時它被作為貢茶供皇家品飲，後又被評為我國的十大名茶之一，作為歷史名茶六安瓜片有著怎樣的淵源，又有怎樣的特點呢？下面就讓我們來看看吧。
1.六安瓜片的故事
據說從前六安茶行有一位評茶師，他突發奇想從收購的茶葉中剔除茶梗，揀取嫩葉，作為新產品應市，新品茶極受茶客喜愛，他因此獲得了成功。消息不脛而走，金寨麻埠的各茶行一時間都聞風而動，僱用茶工，都用這種方法採制茶葉，並起名「封翅」（意為峰翅）。這樣的創新又啟發了當地一家茶行，把採回的鮮葉剔除梗芽，並更為細緻地將嫩葉、老葉一一分開炒制，結果炒製成的茶葉色、香、味、形皆讓之前的「峰翅」相形見絀，於是當地茶農競相學習，紛紛仿製。這種單片單片的茶葉形似葵花籽，遂稱「瓜子片」，後又被簡稱為「瓜片」，又因產自六安，「六安瓜片」之名，便由此得來了。
2.六安瓜片有什麼特點？
六安瓜片茶葉每一片葉都不帶芽和莖梗，其外形葉緣向背面翻卷，微微向上重疊，形似瓜子，大小均勻完整，自然平展，色澤呈寶綠色，衝泡後的茶葉形狀宛如蓮花，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠透亮。其內質香氣清高，沏泡時霧氣蒸騰，清香四溢，氣味清香高爽，茶湯色澤碧綠，滋味鮮醇回甘。六安瓜片較耐衝泡，其中以二道茶香味最濃，口味最佳，唇齒生津，回味無窮。
3.六安瓜片該如何品飲
我們在衝泡六安瓜片前可先欣賞幹茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，將其置於乾淨潔白的紙面上，觀看茶葉的色澤和形狀，再置於鼻前幹嗅茶葉香氣，一縷高遠的清新香甜味撲鼻而來。衝泡六安瓜片宜使用透明玻璃杯，方便我們欣賞茶葉外形，衝泡切忌使用沸水，水溫過高會使得茶葉受損，茶湯變黃，味道也會變苦澀，茶湯滋味便不醇正了，宜將開會涼置到在80℃左右再衝泡，衝泡時應分兩次衝泡，先用少許水溫潤茶葉，輕搖茶杯，讓茶葉香氣充分發揮，之後再次將水注滿，泡上1-2分鐘便可以飲用了。飲用時應小口品啜，讓茶水充分滋潤口腔，再緩慢吞咽，這樣就能充分品味六安瓜片的風韻及醇正滋味了。#茶生活#
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