牛排好不好吃，關鍵都在醬上，教你在家也能製作的西餐料理
誰不愛吃牛排呢？但是去外面吃就太貴了，所以自己在家更加省錢方便，今天來分享一下這道「菲力牛小排佐黑胡椒醬」吧。
要做這道牛排，必須先準備一下材料：菲力牛排、生菜、蘋果、馬鈴薯、蒜仁、紅蔥頭、絞肉、醬油、黑胡椒、紅酒。
這次我想先一塊五分熟一塊七分熟，所以我先下適量橄欖油中大火熱鍋，溫度上升後下牛排(5分熟)。
一面焦熟後馬上翻面，讓另一面也呈現相同狀態。接著轉回小火，這時鍋溫還很高，放入另一塊牛排(七分熟)。
5分熟的牛排很快就可以準備起鍋了，七分熟的則慢慢煎至七分熟後再起鍋。
起鍋之後切塊。
取一盤子放入少量生菜。紫生菜。擺上牛排。放入少許蘋果片。
這樣牛排就算完成了，接著換醬汁做法。
這次醬汁我選擇黑胡椒醬。
把蘋果打成蘋果泥。
蒜仁、紅蔥頭切末。馬鈴薯打成泥。
洋蔥切丁。
起鍋幹煸絞肉。煸炒至出油與香味之後。續入洋蔥丁炒軟。炒至洋蔥軟、甜味釋放。續入紅蔥末、蒜末。炒香。
炒至香氣四溢為止。下黑胡椒快炒，炒的過程如果太幹可以視情況決定是否加入少量水。
香氣出來後下醬油。最後下雞高湯伴煮，沒有雞高湯就用水替代。
這時可以順便試試看味道，然後調整味道。
下蘋果泥。拌均勻。開始小滾後，下紅酒。
再稍稍拌煮一下差不多就完成了。最後加入馬鈴薯泥勾芡。拌軍勾芡。胡椒醬開始濃稠後，差不多就完成了。
牛排不難，黑胡椒醬才是味道的主要關鍵。煎牛排時五分熟可以先用大火鎖汁再轉小火煎到五分熟，七分熟雖然我沒有這樣做的習慣，但如果想這樣做也是可以的。
黑胡椒醬的比例很難說什麼黃金比例，畢竟味覺依照每個人有不同的感受，正常來講紅蔥末和蒜末大概一比一，洋蔥則要多一點，蘋果泥這一份我大約是用了一顆半的大蘋果，紅酒只是提香不需要多，最後勾芡的馬鈴薯泥跟我們一般勾芡一樣，慢慢倒慢慢倒，覺得稠度夠了就停。
黑胡椒菲力牛小排完成。以上就是今天的美食分享，喜歡的可以留言分享哦！要了解更多美食資訊，請關注我！每一個贊和評論都是對我莫大的鼓勵與支持！