最近豬肉都在瘋狂的漲價，一夜之間我都買不起紅燒肉了。可是一頓不吃肉我難受呀，所以呀，教你一個訣竅，充分利用資源，然後紅燒肉搭配土豆，不要只吃肉就好了呀，這樣買一次的肉或許可以燒兩頓三頓，美食大餐還是們天天吃哦。而且很多人都喜歡吃土豆哦，這兩者結合在一起不要太完美。下面教你如何做到肥而不膩，並且土豆炒軟超糯。
1.買食材：五花肉，土豆，冰糖，食用油，食用鹽，八角，香葉，桂皮，生抽，老抽，小蔥
2.買來的五花肉首先洗淨切均勻丁狀，土豆去皮洗淨切丁狀洗去表面的澱粉瀝乾水分備用
3.切好的五花肉冷水下鍋焯水5分鐘，焯水後洗淨撈去浮沫瀝乾水分，有廚房洗水紙巾的吸一下水更完美
4.起鍋燒油，油熱放入土豆丁煎至兩面金黃，煎至金黃撈出待用
5.起鍋再次燒油，油熱下入4-5顆冰糖炒至融化，然後倒入準備好的五花肉
6.五花肉上色以後加入生抽兩勺，老抽一勺，加入一片桂皮，兩片香葉，一顆八角，再倒入兩碗清水
7.鍋中再下入土豆，加入兩勺食用鹽，再將蔥系成一個圈拌均勻蓋上鍋蓋，先大火燒開，然後轉中小火燜30分鐘左右
8.最後快收汁之前翻炒均勻，收汁，炒一炒裝盤出鍋，紅燒肉土豆丁完成
這樣燒出來的紅燒肉肥而不膩，土豆絕對軟香粉糯。豬肉不是不能吃，找點配菜配一下，小孩大人都喜歡。純天然的健康營養食品，超級建議你們試試看，比比誰做的更好。