我是原創作者阿黃說美食，專門跟大家聊聊我一些奇奇怪怪的下飯美食
大家好，這裡是阿黃說美食，我是阿黃，一個願為美食日夜奔波不辭辛勞的小編，今天小編要教大家做一道香甜軟糯的板慄燒雞做法。
大家都知道一到冬天的時候，各個大街小巷上就會有很多賣糖炒板慄、烤紅薯、糖葫蘆的小推車，微風吹過感覺風都是甜的。今天我在菜市場門口就遇到在賣糖炒板慄真的特別香，我就買了一些，突然吃板慄燒雞。但是在菜市場轉了幾圈沒有賣板慄的，我就去附近的超市去看了看有沒有，果然不負我心，超市不僅有板慄在賣而且今天全場滿100打五折，我當時真的超級開心，我可以買好多自己需要的東西，順便在超市裡面把所需的食材全部購買齊全直接回家就是幹。
大家購買板慄的時候儘量挑選板慄顆粒飽滿較大的，這樣我們拿回去才好剝，大家都知道板慄皮是最難弄的，而且又薄還跟板慄肉粘得特別結實，這裡我教大家一個去除板慄殼的方法，怎樣不費吹灰之力清理乾淨板慄。在挑選好板慄之後我們拿回家以後，我們先將板慄放在一個大盆裡面，加入少量食用鹽，用我們燒好的沸水倒進去，讓它浸泡五分鐘。接著在板慄上面開一個小口，板慄皮就跟板慄殼一起剝掉了。是不是覺得這個方法十分方便。如果確實覺得挺麻煩的小仙女們也可以在網上購買剝好的冷凍板慄，但是冷凍的你就要抓緊時間吃哦，不要放太久了，放太久會不新鮮還有可能會壞掉就挺浪費的。
雞肉大家就可以選擇一些不是特別老的雞，板慄燒雞屬於燒菜系列，對雞肉的要求也沒那麼高的，如果大家不知道購買的雞肉是否適合做燒菜的話也可以在購買的時候問一下老闆，老闆一般都是知道的哦，這個大家是可以不用擔心。我們首先把雞肉先祛除一下血沫，然後再把它裝到一個容器裡面放到一旁備用。
接下來我們把就開始準備配料吧，準備一些蔥白、姜蒜，放一旁備用。我們接下來熱鍋燒油，接著把板慄放進去翻炒一下，時間一分鐘就好了，裝起來備用。然後我們繼續在鍋裡加油放入蔥姜蒜花椒炒香，再放入雞肉，大火爆炒。接著放入提前準備好的生抽、老抽、料酒、糖來調味開大火翻炒。大火炒五分鐘左右就可以加入清水，把我們備好的板慄放進去，我們蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右就可以了，我們看下板慄和雞肉熟沒有，熟了就可以倒入蠔油翻炒均勻準備收汁裝盤啦。如果沒有熟就讓它再多煮一會就可以了。
我當時用的是雞全腿肉，因為骨頭會少一些，大家如果覺得板慄燒雞隻有一個板慄配菜的話也可以適當地增加一些配菜，最後偷偷的告訴大家雞肉還是選擇農家的土雞吧，超市裡的冷凍雞肉，雖然很方便，但是鮮美程度卻遠遠不及新鮮的農家土雞。還有板慄吃太多容易脹氣，腸胃不是很好的朋友到時候還是稍微控制一下哦。
這段香糯多汁的板慄燒雞文章教學就已經結束了，如果你們喜歡我的文章那麼動動你可愛又靈活的小手指，分享給更多的人，讓他們看到小編的下飯美食，希望大家多多支持小編，我們明天的文章再見啦。
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