【環球網文化頻道綜合】2020年2月4日，立春節氣到來，東風送暖，大地開始解凍，冬眠的動物和蟄居的蟲類結束「貓冬」逐漸甦醒。立春時節，流傳著咬春的習俗，春而可咬，很有詩意。在過去，不止宮廷春宴會擺上五辛盤迎接新一年，歷代文人墨客亦喜遊山踏春、清茶春盤品人間至味。京派作家汪曾祺更曾為春餅作打油詩，「薄祿何如餅在手？」 作詩以志興奮。
早春先試五辛盤：宮廷春宴迎新春
立春之時，古人素有「饋春盤」的節俗，春盤的風俗大約始於晉代之五辛盤。晉代《風土記》載：「元日造五辛盤。五辛所以發五臟氣，即蔥、蒜、韭菜、蕓薹（註：油菜）、胡荽（註：香菜）是也。」五種具有辛辣味道的蔬菜做成五辛盤，在立春時節作為涼菜食用。「辛」與「新」諧音，互相饋贈五辛盤就成了迎新春的一種習俗。
立春時，宮廷還會擺設一場春宴，宴上擺著五辛盤，因為辛與「新」同音，寓意著迎接新的一年，吃這一場春宴，也叫做「咬春」。從北宋至明、清，都有皇帝在立春前後向百官賜春盤的記載。明代申時行有《立春日賜百官春餅》詩：「紫宸朝罷聽傳餐，玉餌瓊餚出大官。齋日未成三爵禮，早春先試五辛盤。迴風入仗旌旗暖，融雪當筵七箸寒。調鼎十年空伴食，君恩一飯報猶難。」
文人吃貨蘇軾點讚春盤：人間有味是清歡
不少文人墨客的詩詞之中都有春盤的身影。蘇軾在《浣溪沙·細雨斜風作曉寒》中可謂細緻地記錄下來了屬於吃貨的「舌尖時刻」：「雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。」泡上一杯浮著雪沫乳花似的清茶，品嘗山間嫩綠的蓼芽蒿筍的春盤素菜，一食一茶中品味出，人間別有一番滋味的，還屬清淡的歡愉。
在唐詩中，杜甫的《立春》詩云：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」詩句描寫的正是吃春盤的場景，而此時的杜甫正處於困居他鄉的悲涼之中，想起了長安、洛陽梅花開時立春「春日春盤細生菜」的場景。回憶太平盛世，不禁寄滿腔悲憤於筆端。
汪曾祺為春餅作打油詩：薄祿何如餅在手？
隨著春盤的流行，也逐漸衍生春餅、春卷的吃法。京派作家的代表人物汪曾祺是一位「文壇美食家」，尋常美食在他筆下往往寫出令人驚豔的滿足感。汪曾祺72歲的立春時節是罕見的歲交春，那一年的大年初一和立春將在同一日。他在《歲交春》中寫下，「就要立春了，而且是『歲交春』，我頗有點興奮，這好像有點孩子氣。原因就是那天可以吃春餅。」
於是，汪曾祺作打油詩一首，以志興奮：「不覺七旬過二矣，何期幸遇歲交春。雞豚早辦須兼味，生菜偏宜簇五辛。薄祿何如餅在手，浮名得似酒盈樽？尋常一飽增慚愧，待看沿河柳色新。」一句「薄祿何如餅在手」，家常春餅仿佛成了人間至味，功名利祿也不如這一份逍遙愜意，字字句句透露著汪老的生活志趣。