咖喱魚蛋是港澳常見小吃，自從上世紀50年代以來，咖喱魚蛋就成了不少年輕人的最愛。相對於普通的油炸小吃，將鯉魚蛋放入鍋中，口感更柔和爽滑，QQ彈鮮香可口，魚肉香味濃鬱，卻沒有一絲魚腥味，相信大多數人都會喜歡上這美妙的味道。而且咖喱魚蛋也有很好的解乏效果，試想，忙碌了一天後，能在街上吃到這麼一串金黃的咖喱魚蛋，該是多麼幸福的事啊！
但是因為每個人的口味不同，所以如果大家能在家裡學會製作咖喱魚蛋，想必就能調製出更適合自己口味的咖喱魚蛋，也可以在製作咖喱魚蛋的過程中享受到獨具一格的烹飪樂趣！假如大家想製作可攜式咖喱魚蛋，可以從超市購買包裝好的魚蛋來做，如果大家想讓魚蛋味道更香、更香、更Q，也可以嘗試自己做魚蛋，方法也一樣簡單。先把無骨魚肉放入攪拌機或料理機打成魚肉泥，再在魚肉泥中加入白糖、鹽、胡椒、澱粉等，充分攪拌後醃上半個小時左右。
等到魚肉泥醃製好後，大家需要在鍋裡燒一鍋沸水，把魚肉泥做成魚蛋的形狀，一塊放進水裡煮熟。但大家要注意的是，魚蛋煮製的時間不宜過長，等到魚蛋全部浮出水面後才能關火，如果煮得太久，魚肉泥就會變老，味道也不太好。魚蛋煮好後，就要準備咖喱了，雖然現在大家都能在超市買到現成的咖喱醬，但是現煮的咖喱比用咖喱醬調製的咖喱更香濃一點，而且做起來也沒那麼麻煩。
要提前準備好土豆，青椒，牛肉或者牛肉粉，把土豆和青椒切成小塊。先把牛肉炒香，然後再加入土豆塊和青椒塊，如果大家都準備好了牛肉粉，也可以直接把牛肉粉和蔬菜一起放到鍋裡煮，再加些咖喱粉，煮到土豆已經半融化的時候再關火。馬上就要把已經煮熟的魚蛋放進咖喱裡細細燜煮一會兒了，如果大家想要魚蛋更多的加味，需要提前在魚蛋上劃幾道口子，好讓咖喱醬的味道充分滲透到魚蛋裡，這味道想起來都要流口水了！
等咖喱醬汁變得很濃稠後再把它熄滅，此時每個魚蛋上都已被滿滿一鍋咖喱醬包裹著，魚香和咖喱味完美地融合在一起，魚蛋豐滿無比！各位在做咖喱魚蛋的時候，一定要注意這幾點，如果大家比較喜歡吃的魚蛋，最好在魚蛋煮熟後馬上把它放入涼開水中冰鎮，這樣魚蛋的肉質會更緊、更軟、更有嚼頭。燒咖喱的時間不能少於40分鐘，燒得越久，咖喱的香味越濃，魚蛋的香味自然也越濃。
當然，有些小可愛可能不太喜歡吃咖喱，那也無妨，大家不妨用番茄醬或蒜蓉辣醬代替咖喱，不管是酸甜的番茄醬，還是有刺激性的味道的蒜蓉辣醬，都可以和魚蛋搭配，一定能帶給大家比較新鮮的體驗，能讓每個味蕾得到極大的滿足。由此可以看出，製作咖喱魚蛋並不像大家想像的那麼難，相反，與其他美食相比，咖喱魚蛋的製作過程算得上相當簡單，大家甚至可以直接從超市購買現成的魚蛋烹飪，相信自己下廚做的魚蛋吃起來一定比買來的魚蛋好吃！