閱讀本文前，請您先點擊上面藍色字體「富平家鄉群」再點擊「關注」，這樣您就可以加入富平家鄉群了。
眾所周知，
富平的花椒
富庶了一方百姓
最美不過人間四月鮮花椒芽你吃過嗎?炸花椒芽
作者:左撇子晨
我的老家在富平縣城的最北麓，村裡家家戶戶都種花椒樹。提到花椒樹，我突然想起我爸開著三輪車，頂著烈日拉水澆樹的情景，農民真的不容易，靠天吃飯。
好在老天爺眷顧我們，去年冬季以來，雨水比較充足，花椒樹按時發芽了，地裡的草也以迅雷不及掩耳之勢冒出來。現在，鋤草是每天必備的工作，累了休息的時候我媽會觀察一會兒花椒樹，不是所有的新芽兒都能結果的，那就把它們掰下來拿回家吃。
花椒芽最傳統的吃法就是涼拌，花椒芽洗乾淨過開水，切碎，放辣椒麵，食鹽，潑熱油，攪拌均勻夾饃吃，特別香。
由於新冠疫情影響，我在家的主要任務是解鎖食物的新吃法（吃貨嘛，不是吃就是在去找吃的路上）。今天我就解鎖花椒芽的新吃法---炸花椒芽。此辦法同理可以炸香椿，炸小黃魚等等。
1、將採摘回來的花椒芽摘一下根部，用鹽水浸泡20分鐘，再用清水洗乾淨並瀝乾水分；
2、準備一個盆，放土豆澱粉,麵粉，食鹽，十三香，打入雞蛋，攪拌均勻，花椒芽可以沾上面糊即可；
3、鍋內倒油，油溫七八成熱，下鍋炸，直至金黃飄起撈出，控油；
4、開始享受美味吧！
作者簡介：左撇子晨，富平雷村人，吃貨一枚。
花椒芽其他吃法
花椒芽蒸的饅頭
花椒芽蒸的花卷
花椒芽烙的煎餅
花椒芽雞蛋餅
花椒芽發麵餅
花椒芽土豆餅
富平的朋友們
如果你錯過了吃花椒芽的機會，
那麼不要錯過吃春末夏初的花椒葉，
如果再錯過了，
那就只能遺憾的再等來年。