對於雞蛋，我很難用語言來形容它的好和對它的喜愛，原諒我詞窮，所以現在只能說雞蛋好，我很喜歡，可能你很不以為然，但是，如果你像我那樣做了記不清是多少的關於雞蛋的菜，我覺得你也會像我一樣喜歡它。如果世界上沒有雞蛋這種東西，真的是美食界大損失！
雞蛋的從最簡單的煮雞蛋到費事又費力的蛋糕，從主材到輔材，可以做的花樣真的多到說不完。之前和大家分享蒸雞蛋羹和做蛋糕，感興趣的小夥伴可以點關注然後查看之前的文章。今天和大家分享的只是煎蛋的一些做法，煎蛋製作簡單吃起來也是相當美味，下面都是一些家常的做法。
一、煎蛋
煎蛋看上去是最簡單的，就是下油打蛋，可是好多人煎蛋會粘鍋，蛋煎得都是馬蜂窩，想把雞蛋煎熟透可是外表都焦糊了。其實都是因為火候沒有掌握好，把一個雞蛋煎好，才是廚藝入門的開始。
煎蛋，首先鍋是要乾淨的，冷鍋下油，油開始溫熱就打蛋，要小火慢煎，這樣就可以掌握蛋黃熟的程度，可以煎溏心雞蛋，也可以煎全熟蛋，煎好蛋再撒上一些固體或者液體調味料。
二、造型煎蛋
掌握好煎蛋的火候，可以在煎蛋上做一些花樣，就是用各種花樣模具的煎蛋器，把雞蛋打到煎蛋器裡小火煎凝固了拿出煎蛋器，翻煎另一面。
三、創意煎蛋
用洋蔥或者甜紅椒環切，再打入雞蛋煎，造型也是美美的哦。
洋蔥切圈煎蛋
甜紅椒切圈煎蛋
吐司挖空煎蛋
四、香蔥煎蛋
香蔥煎蛋可以說是花式煎蛋的基本款，雞蛋打散，加入鹽，味精，香蔥，火候的掌握是和上面的煎雞蛋一樣。
五、火腿腸煎蛋
就是香蔥、火腿腸、胡蘿蔔加到蛋裡煎，和上面的做法一樣。
六、蝦仁煎蛋
蝦仁煎蛋有兩種做法，小的蝦仁放胡椒粉、薑末、鹽、味精和打散的雞蛋一起放進去煎，比較大的蝦仁需要炒一下再和蛋一起煎。
七、大蠔煎蛋
先將大蠔煎五分熟，再加入調好味道的蛋液，蓋上蓋子燜一下，不需要翻面。
八、煎蛋餃
熱油放餃子煎，煎兩面金黃，放入少量水蓋蓋子把餃子煮熟透，擺好餃子的造型，倒入調好味的蛋液小火煎至凝固，裝盤撒上蔥花。
九、玉子燒
玉子燒就是煎蛋卷，可以是素蛋調味，也可以加入自己喜歡吃的一些其他東西，蔥花、胡蘿蔔、玉米、蝦仁、肉末之類都可以，但是加入的東西要剁碎，要少量，否則切的時候不容易切好看。最好有一個專門做玉子燒方形煎鍋，如果沒有，用一般的圓形平底鍋也可以，做好的蛋卷切掉頭尾即可。
做玉子燒除了鍋還要有一個小鏟子一雙筷子和一把矽膠刷。
做法：三個雞蛋打撒調味，分四次倒，鍋底刷油放4分一蛋液，開始凝固用小鏟子和筷子將一邊捲起，卷到一邊用矽膠刷刷油，再倒入4分一蛋液，重複之前的動作直到完成。煎好的蛋卷用刀切開即可。
玉子燒應該是煎蛋的畢業典禮，做好玉子燒需要掌握煎蛋的所有技術，還要細心和細緻才能做得好吃又好看，美美的玉子燒可讓朋友圈爆贊哦，怎麼樣，小夥伴們都學會了嗎？
煎蛋基本上就是這些操作啦，當然也是可以用不同的材料搭配，基本上就是要注意火候就成，小夥伴們，你們還有什麼樣的花式煎蛋呢？評論區來聊聊唄。評論區來聊聊唄。