小時候特別愛吃媽媽做的煎蛋或者五香滷蛋，經常吃肯定會膩，相信大家也是一樣的，永遠逃不過「你媽媽覺得你愛吃的魔咒」今天雞蛋就換一種新吃法，保證比肉好吃，最重要做法也簡單。
【食材】
雞蛋、幹辣椒5個、花椒20粒、大蔥1顆、大蒜半頭、香葉幾片、八角2個
鹽1勺、糖1勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽2勺、啤酒1罐
【做法】
1、雞蛋加上水大火燒開，轉小火煮10分鐘左右，撈出雞蛋放在涼水裡（方便脫殼），用刀在雞蛋上劃上兩刀。
2、鍋中倒油比平時的做菜油多一點，放入雞蛋煎制兩面金黃色虎皮狀，撈出來備用。
3、鍋中放油，放入2勺豆瓣醬炒出紅油，放入八角、大蒜、大蔥、幹辣椒、香葉、花椒炒出香味。
4、放入煎好的雞蛋、鹽、生抽老抽、糖、啤酒蓋上蓋子大火燒開後，轉小火，煮到入味湯汁黏稠。
Q彈有嚼勁的虎皮雞蛋就做好了，收藏起來做給孩子吃吧，簡單又快手，吃幾個都不膩！
【烹飪小貼士】
1、加糖是為了提鮮，一定要放。
2、雞蛋吃多了膽固醇非常高，雖然好吃也要控制度
3、豆瓣醬已經有鹹度了，鹽也可以不放，按自己的口味來。