美麗的山城重慶，火鍋的發展由來已久，經過數年的發展重慶人對火鍋的熱情也從未消退。火鍋的魅力主要來源於可以煮萬物的底料，地道的重慶火鍋越來越少，那麼重慶有哪些好吃的特色火鍋店呢？吃貨必定打卡的渝中記憶老火鍋店。
鍋底煮盡萬物，食材的新鮮融成了別有風味的老火鍋。渝中記憶老火鍋的鍋底採用傳統的製作手法和工藝，精選上等優質食材，融合特製的厚牛油細火熬製成。湯色鮮紅，不苦不燥。
「無毛肚，不火鍋」，吃火鍋不燙毛肚當沒吃過火鍋，說出去笑死人，燙毛肚要「七上八下」時間剛剛好，片片帶薄的毛肚蜷縮，表面的小顆粒，裹著蘸料，觸動味蕾，酥脆帶有嚼勁。
渝中記憶的鮮鴨血讓人慾罷不能，深夜從屠宰場選取上等優質家鴨血液，鮮嫩通紅，冷水入鍋，待到煮沸，鴨血浮在湯色上面，細小的孔帶有濃鬱的鮮香，咬一口，嫩的能掐出水來。
傳說中的腦花，有人愛它滑嫩如豆腐，有人厭它葷腥得可惡。腦花這道佳餚，在日常點單的其實不少，品嘗過渝中記憶老火鍋店內腦花的人，都對這道菜愛的深沉。在麻辣鍋底的燉煮下，腦花口感比豆腐還要細嫩得多，而腦花吸收了鍋底的麻辣湯汁，完美掩蓋住了腥味，只剩濃鬱誘人的麻辣口感。
重慶好吃的火鍋店推薦？這家分分鐘徵服你的心和胃，絕對不會空著肚皮走，正宗地道的重慶風味美食，簡直不要太巴適太地道了。