每個城市都有自己的英雄人物，在重慶也有自己的火鍋英雄，說重慶老火鍋哪家最好吃？沙坪垻這家分分鐘讓你流口水，想想就覺得刺激，太美味了，重慶最火的老火鍋店？是它是它就是它，排起隊像趕集一樣，不吃一頓渝中記憶老火鍋那就不是重慶崽兒。
鍋底，重慶最出名的老火鍋店？這家正宗的不是好出名，而是非常出名。是火鍋的靈魂，是火鍋賴以生存的基礎，推薦正宗的九宮格鍋底，經多種香料精心熬製而成，湯色鮮亮，麻辣鮮香，好吃到根本停不下來，越吃越辣但是不苦不燥，好吃不上火也是真的厲害了。
屠場鮮毛肚，作為火鍋四大菜之一的毛肚是考驗火鍋好不好吃的標配，渝中記憶老火鍋的毛肚，深夜兩點從屠宰場運輸過來，一刻也不敢耽誤，每一塊毛肚感覺比自己的臉盤子還大，又大又薄，七上八下安排哈，裹著蘸料入口脆彈有韌勁，表面的顆粒帶給舌尖的美味不可比擬。
九尺鮮鴨腸，吃火鍋不燙鴨腸也是白吃了，渝中記憶的鴨腸，它又寬又長，它粉嫩粉嫩，它又厚又新鮮的，從屠宰場到上桌不超過九小時，保證新鮮看的見，等到微微蜷縮肯定就已經好了，牽腸掛肚的不止是愛人，還可能是火鍋。
麻辣牛肉，色覺的衝擊跟味覺的碰撞，不是一星半點的火花，新鮮的牛肉裹上石柱土家特製的辣椒麵，色澤的鮮亮讓你止不住的咽口水，在沸騰的鍋底涮一涮，夾起來還有湯底的汁液在滴落，入口鮮香麻辣，舌尖的美味直衝腦門，擋都擋不住。
雪花肥牛，選自腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉切割成形，細膩的肉質混合乳白的脂肪，看著著實耀眼，特別是送入鍋底涮燙的一瞬間，捲起湯底汁液毫不猶豫，在配上蘸料，入口嚼勁且爽嫩不帶一絲猶豫的。
重慶火鍋哪家最好吃？重慶吃火鍋哪裡最正宗？渝中記憶把你安排的巴巴適適，沙坪垻這家地道正宗味道巴適，是吃火鍋的不二選擇。正宗的鍋底，新鮮的菜品，周到的服務每一項都是非比尋常。