春夏秋冬十分受人們歡迎的絕對是火鍋，夏日炎炎，來一場火鍋大汗淋漓，甚是暢快。寒風凜冽來一場火鍋溫暖全身，甚是安慰。那麼重慶哪裡的火鍋最正宗？呢？資深吃貨帶你了解重慶最好吃的火鍋店——渝中記憶老火鍋。
重慶老火鍋店哪家最好吃？渝中記憶是正宗地道的老火鍋，被當地人所熟知。渝中記憶火爆到排隊一兩個小時，才能吃到心儀的味道。遠遠望著渝中記憶的門牌，感受到了古色古香的傳統的意境，有著古老的意味。不過我更喜歡的還是渝中記憶的菜品。
鍋底還沒端上來就遠遠地聞到了辣椒與花椒和各種調料混著滾油交織著散發出來的香味，看著紅彤彤的油在冒泡，看得見的辣椒與花椒還有特製的厚牛油，鍋底沸騰著，表面卻不見一點泡沫星子，再把菜一股腦的扔進鍋裡就等它熟，鮮香四溢。
現炸小酥肉
涮鍋之前，先點一份現炸的小酥肉，渝中記憶家的酥肉沒有添加嫩肉粉，表面金黃金黃的，咬一口酥脆香甜，酥肉肥瘦相間混合著小花椒粒，瘦肉緊實有嚼勁，肥肉爆汁有香濃。運氣好還能剛好吃到小花椒粒，口腔蔓延著酥酥麻麻。
雲端毛肚
毛肚是涮火鍋菜品的王者，渝中記憶的毛肚又大又薄，新鮮的勁頭正足就被端上桌來享受。
涮毛肚講究七上八下，一下一下看著毛肚慢慢蜷縮起來，蘸上香油碟，在舌尖散發著香味，尤其是毛肚表面的小顆粒，帶給舌尖的觸感尤為強烈，咬一口能感受到毛肚的彈性帶有嚼勁和獨特的油碟混合著毛肚的鮮香口感。
玫瑰肉丸子
女孩子都抵擋不住玫瑰花的誘惑，豬肉混著玫瑰的香味，手工製作成的玫瑰肉丸加上精緻的擺盤，不僅視覺上的美觀欣賞，味覺上的感受也很強烈，天然的帶著玫瑰花香的豬肉丸子，入口軟黏Q彈。
功夫土豆片
薄薄的土豆片捲成一個個花筒，夾起一片在鍋裡翻轉兩下就可以吃了，薄而脆不要太舒服，也不用等太長時間，嫌麻煩的朋友必點它啊。裹著香菜蒜泥入口嚼勁中帶著香脆。
鮮鴨血
鴨血的經典吃法是冷鍋下鴨血，這樣子的鴨血煮出來口感非常好，渝中記憶的鴨血是當天新鮮的家鴨血。浮於表面的鴨血表面還有些許小孔混合著鍋底的紅湯，放入調料碗中，用勺子舀起香菜蒜泥和著鴨血，一口酥爽，鮮嫩脆滑。
重慶哪裡的火鍋最正宗？重慶渝中記憶老火鍋帶給人的快樂是無與倫比的美麗，能約上三五個好友，去體驗一場視覺與味覺的震撼，享受這種快感是非常幸福的一件事。你來或者不來，渝中記憶老火鍋都在那裡等你。