一日之計在於晨，早餐是重要的一餐，可天氣越來越冷，起床都需要勇氣了，更別提做早餐了。想必您非常想知道，有沒有一種簡單又快速，解饞又營養的早餐呢？還真有！下面就教您一招，做這份早餐，我用的是非常常見的食材：麵粉。麵粉能做出很多好吃的，但我要說的這個做法，實在方便。把麵粉簡單炒一下，1周的早餐都有了，美味暖身，隨吃隨取真省事！早晨時間比較緊迫的上班族和懶人可以試試看。
這種麵粉的做法就是北方的特色美食：油茶，也叫油茶麵。寒冷的早上，來一碗熱乎乎的油茶，全身暖暖的，滋味也很不錯。冬季的懶人早餐，非炒油茶莫屬。油茶儲存很久都不會壞，做一次至少1周的早餐就不用愁了！每天早上舀上3勺，用開水一衝，全家的早餐都有了，隨吃隨取特別省事。
北方很多早餐店和超市都油茶，但賣的油茶麵通常是用油炒的，咱們在家自製油茶，可以不放油，同樣好吃，熱量低更健康，而且還不會擔心有防腐劑，吃著放心。
這種麵粉的吃法還是奶奶教給我的，奶奶說油茶在七八十年代比較普遍，過去條件不好，就是把麵粉簡單炒一炒，加點糖再用開水燙成糊糊喝。現在生活好了，咱們可以往裡面加各種堅果，這樣做出的油茶更營養好吃了。
油茶的做法非常簡單，但有些小技巧一定要知道。比如：用什麼竅門麵粉就不會被炒糊？炒好油茶如何存放？荷包會在下面的製作步驟中為您詳細解答，學會了這些小技巧，您炒出的味道比老字號的油茶還要香。
油茶怎麼做？下面就把製作方法整理出來給大家。把1碗麵粉簡單炒一下，1周的早餐都有了，飽腹暖身，營養又解饞。
【油茶麵】
麵粉約300克、花生50克、黑白芝麻共50克、核桃50克、紅糖2小塊。
將一碗麵粉倒入鍋中，鍋要無水無油才可以。炒油茶的過程中要始終保持小火，不停地翻炒，不能偷懶。當麵粉炒得很鬆散，顏色變成土黃色，有焦香氣時關火，用鍋中的餘溫再翻炒2分鐘，盛出備用。
為了方便大家看清楚炒好的麵粉狀態，我舀了一勺沒炒過的麵粉作對比，顏色上有很大的區別吧？油茶炒到這種程度，喝起來香濃美味，而且更營養。
麵粉炒好後，再炒一些自己愛吃的堅果。我搭配了花生、核桃、和黑白芝麻，都要炒熟。芝麻炒制的時間會短一些，要和花生核桃這些堅果分開炒香。
把炒好的花生仁和核桃仁搓掉表皮，熟透的堅果很容易去皮，輕輕一搓就掉了。將其裝進保鮮袋裡，用擀麵杖擀成小顆粒，稍微碎一些，這樣油茶喝起來會非常香。
把處理好的所有堅果混合在炒熟的麵粉中，攪拌均勻。無油版的油茶麵就做好了。徹底晾涼後裝入乾淨無水的罐子或保鮮袋中，密封好放在乾燥陰涼的地方，存幾個月都不會壞。
下面來說一下油茶麵的正確吃法：早上取三勺油茶麵，加2塊紅糖，要先用少量的熱水將其調成糊，再用剛燒開的水來衝，這樣口感會更加細膩好吃。
油茶用老紅糖調味比食鹽更好，有暖胃助消化的作用。提醒您，赤砂糖不是紅糖，而是工業化白砂糖的尾料，不懂可就虧大了！
小提示
炒油茶時要全程小火，火力過大的話，還沒炒熟就糊掉了，不要心急，要不停地翻動。
衝油茶麵時，喜歡吃稀一點的就多加一些水，水量按自己的喜好來調整。衝好的油茶麵還可以撒一些葡萄乾等果乾，不僅好吃，營養也更加全面。
把麵粉簡單炒一下，1周的早餐都有了，美味暖身，隨吃隨取真省事。寒冬來臨，飽腹暖身，營養又解饞的油茶可是咱們懶人的心頭好呀！炒上一碗油茶麵，能吃1個多星期，就不用天天早起做早餐了，隨手一衝香濃美味，越喝越香，比藕粉、芝麻糊還好喝。如果您還是不小心起晚了，就帶上一些油茶，到了學校或單位，也不用餓肚子了。冬天懶得做早餐的朋友，趕緊試試這簡單零失敗，還特別營養的油茶麵吧！
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