怕冷的人都不喜歡過冬天，我原來也是其中一員，如今的我已大不一樣。多虧得到奶奶的指點，奶奶已經80歲了，手腳總是暖暖的，天冷也是紅光滿面，精神煥發。奶奶分享給我的方法就是常吃黑芝麻！冬天為什麼要吃些黑芝麻呢？黑芝麻，被稱為「八谷之冠」，不僅好吃還對身體好，尤其是冬天手腳冰涼，頭髮脆弱的人更適合吃些黑芝麻。接下來就教您一種黑芝麻的吃法，80歲的奶奶，這樣吃黑芝麻，比芝麻丸還簡單，每天吃1勺真省事！
俗話說：芝麻開花節節高。別看黑芝麻黑乎乎的，可它的本事卻不容小覷。芝麻營養價值非常高，它含有大量芝麻素、甾醇、卵磷脂和花青素，每百克黑芝麻中約含50毫克的維生素E，可謂五穀雜糧中的佼佼者。不得不提的是，黑芝麻的含鈣量是牛奶的6倍。沒想到黑芝麻這麼厲害！常吃黑芝麻，老人的腿腳更利索，對女人和孩子的頭髮也有好處，寒冷乾燥的冬天到了，吃點黑芝麻，能讓我們的手腳慢慢暖和起來，那怎麼吃芝麻更適合冬天呢？
用黑芝麻可以做成很多好吃的。奶奶教給我很多黑芝麻的家常做法，比如三黑粥、芝麻醬和黑芝麻丸等等。可這些黑芝麻的做法還是有點難，我問奶奶：有沒有黑芝麻更省事的吃法？奶奶想了想，還真有，比芝麻丸簡單多了！
這個黑芝麻的做法就是：芝麻生薑拌紅糖。它的做法非常簡單，但有些小技巧還是要知道的。芝麻有「黑芝麻」和「白芝麻」兩種，咱們要吃哪種？黑芝麻怎麼炒才不會糊？荷包都會在下面的詳細製作步驟中為您解答。
芝麻生薑拌紅糖怎麼做？一起來看做法吧！
【芝麻生薑拌紅糖】
黑芝麻100克、紅糖30克、生薑30克。三種食材的比例沒有固定的要求，可根據個人口感來調整。陰虛火旺體質禁食，如果您不知道如何分辨體質可以留言給我。如何分辨染色黑芝麻的方法我整理在文章中的小提示裡了，您一定要記得看。
先把黑芝麻倒入容器中，加入清水充分浸潤，用濾網淘洗兩遍，撈出後控幹水分。
黑芝麻洗乾淨後，撈到乾淨無油的鍋中，先中大火炒掉多餘的水分，芝麻變得粒粒分明，此時轉小火不斷地翻炒。隨著鍋內溫度的升高，能聞到芝麻清香的味道，同時會聽到芝麻從鍋中跳起的聲音，就炒到剛剛好了。炒制芝麻時不要心急，火力太大就容易炒糊了。
炒好的芝麻稍微冷卻一下，把紅糖切成糖片，一起倒入攪拌機打成粉末。不要磨得太久，否則芝麻會出很多油。吃芝麻生薑拌紅糖來養頭髮，一定要用老紅糖，否則別抱怨沒效果！
赤砂糖不是紅糖，而是工業化白砂糖的尾料，那要如何分辨呢？
比較簡單的方法就是看配料表，如果不是「甘蔗」二字，那就不對，就不要再吃了。真紅糖很容易掰開，斷面有小氣孔，顏色很接近甘蔗汁的顏色。溶解過程中，水面會有密集的小氣泡升騰起來，這些小竅門都可以幫助我們分辨好壞。
芝麻粉打好後盛出備用。此時來處理一下生薑，把姜洗乾淨，切成末攪打成泥，如果生薑所含水分過少，可以加一點水，但不要加多了。
重新起鍋，把芝麻紅糖和姜泥一起倒入，小火炒至水分收幹，即可關火出鍋。徹底晾涼後盛入乾淨的密封容器中，放冰箱冷藏室儲存，舀1勺衝水或直接吃，不要過量食用。
小提示
菜市場上芝麻有黑白兩種，芝麻「取油以白者為勝，服食以黑者為良」，所以炒芝麻要用黑芝麻。
如何分辨染色黑芝麻？正常情況下，黑芝麻只有表皮是黑的，內芯應該是白色的。經水浸泡後會輕微掉色，但顏色不會過深。黑芝麻表面花青素溶解於水是需要一個過程的，因此黑芝麻放入常溫水中是不會迅速脫色的。
吃黑芝麻，80歲奶奶教我這樣做，比芝麻丸簡單，隨吃隨取真省事。奶奶堅持這樣吃黑芝麻很多年，現在我也學著每天吃點黑芝麻了，果然驚喜滿滿。芝麻生薑拌紅糖每天吃多少好呢？每天一勺就可以，芝麻生薑拌紅糖的食用方法也很簡單，無論把它撒在粥裡、調在牛奶裡，蘸饅頭吃或是乾脆直接嚼上一勺都行，隨吃隨取，特別省事。記得取用的勺要乾淨喲，這樣才能延長保存的時間。比起需要九蒸九曬的黑芝麻丸，它簡單很多吧？趕緊試試看！
「芝麻生薑拌紅糖」分享就到這裡，芝麻省事的做法您學會了嗎？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！