導語：明日臘八，做臘八蒜還在用陳醋和白醋，用「它」才能醃出自然綠
文/雅琦說美食
大家好，我是你們的老朋友百度作家「雅琦說美食」，歡迎大家和小編一起來到雅琦說美食講壇，今天我們要說的是「明日臘八，做臘八蒜還在用陳醋和白醋，用「它」才能醃出自然綠」。希望大家喜歡。如果您喜歡小編的作品，覺得小編的作品對您有用，就請點個讚加個關注吧，您的每一個點讚和關注都是小編工作和生活不懈前進的動力！
時間過得真快，明天就要到臘八了，這讓小編想起了一句俗語「小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年」，臘八已經到了，春節也越來越近了。臘八節除了喝臘八粥，在我國的北方這邊有一個臘八節要臘八蒜的習俗，在臘八節這天，很多家庭會把剝好的大蒜放在醋裡面醃製，醃製出來的大蒜酸甜可口，而且用來醃製的臘八醋還可以在過年吃餃子的時候，沾餃子吃，真的是美味極了。
對於大蒜我們大家都不陌生，它是我們廚房裡面的一種調味品，看似不起眼的大蒜，它可是有著很多的功效和作用的，特別是它的解毒消炎功效。大蒜的用途可以說非常的多，而且它的吃法也是有著很多種，臘八蒜就是其中的一種做法，那麼大家知道怎麼樣才能製作出來的臘八蒜顏色翠綠，看起來非常的好看，吃起來酸甜可口的臘八蒜嗎？那麼大家和小編一起來看一下吧！
我們大家都知道臘八蒜吃是用醋來醃製的，只有這樣才能醃製出酸甜的味道，但是在添加醋的過程這一細節也是很重要的，很多人在家中自製臘八蒜的時候，會選擇用陳醋或者是白醋，其實這樣醃製出來的臘八蒜顏色不翠綠，而且吃起來特別的酸，味道並不是很可口，所以大家在醃製臘八蒜的時候不要總用陳醋和白醋了。
其實，用米醋來醃製的臘八蒜，才會更脆，味道酸甜可口而且，醃出的臘八蒜還是自然綠，那小編就把做法分享給大家，我們首先把大蒜外皮去掉，衝洗乾淨，撈出瀝乾水分，然後準備一個無水無油的玻璃容器或者陶瓷容器，並在這個容器裡面倒入一些米醋，一定要淹沒大蒜，最後封閉起來，放置陰涼的地方。大概醃製一個星期左右的時間，顏色會慢慢的變綠，基本上半個月左右的時間，臘八蒜就製作完成了，不僅顏色是自然綠，吃起來也是比較酸甜可口非常美味。
小編在這裡提醒大家千萬不要用塑料容器醃製臘八蒜，因為醋有分解的作用，用塑料容器會有毒，危害身體。好了，今天的「明日臘八，做臘八蒜還在用陳醋和白醋，用『它』才能醃出自然綠」就到這裡了，大家會醃製自然綠的酸甜可口的臘八蒜了嗎？歡迎大家在下方留言評論哦！
本文系作者雅琦說美食原創，百家號獨家首發，未經允許，禁止轉載。