餐廳營銷做的好，生意一定錯不了。我是餐飲營銷顧問金叔，每天不同視角，為你分享餐飲經營策略，營銷思維和實戰案例，希望給你帶來啟發。
新開業的餐廳生意不好，我們應該怎麼去處理呢？
首先作為一家餐廳，在正式開業之前，我們要進行試營業試營業就是給自己創造調整的機會，也是一個將你的產品和服務測試的過程，在試營業的過程中發現問題，能夠及時的迭代優化。
同時試營業也能夠起到宣傳產品的作用，那在試營業的過程中，有的餐廳開始生意火爆，人氣高漲，有的餐廳1開業的時候就悄聲無息，一蹶不振，最後堅持不了，被迫停業。
我們可以充分的做好布局，試營業就可以做流量的爭奪。同時我們還可以做後端鎖定的布局。
也就是說試營業不但要吸引人氣，而且要抓住人氣。
我們可以從幾個方向來入手:
第一：注重餐廳形象
試營業是給顧客的第一印象，所以說我們店面的形象非常關鍵。
比如說我們有統一的服裝，店裡的裝飾，可以在衛生間做一些香水，要給顧客呈現一個良好的用餐氛圍，不要亂堆亂放。
你會發現有的餐廳即使是正式開業了，所有的物品還是在亂堆亂放。簡直就是無政府狀態，這樣的管理者，根本沒有存在的意義。
第二:找出你的菜品賣點
試營業你就會帶來真正的顧客，因為這個時候你的產品是收費的。通過這樣的測試，你能夠優化你的產品賣點。
產品賣點就是你能解決顧客的什麼問題？
你這道菜品能夠解決顧客的什麼問題？
看似是簡單的事情，卻是最關鍵的問題。
第三：做好營銷戰略
把一家店做好，營銷一定要上升在一個戰略的層面。餐廳在試營業就應該確定餐廳的長期和短期經營目標，長期經營目標是如何實現經營的可持續性，那短期目標呢，就是我們讓更多的顧客來消費，讓人氣更旺。
開一家飯店，如果所有的事情都是一件事，一次性把事情做對的話，那就是營銷來解決的。
當然，前提是你的產品環境服務是沒有問題的，是足夠好的，是顧客驗證過的。
不要像有的餐廳老闆對自己的產品都沒有底氣，這樣就談不上營銷。
做生意不是兒戲，作為老闆，生意不好，就要思考，而不是去怪員工。老闆才是解決問題的根源所在。