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在我們的日常生活中，相信很多人對於苦瓜這款美食應該非常了解。
雖然大家都知道稍微吃點苦瓜對人的身體是有好處的，但很多時候，大眾都是因為無法去除苦瓜的苦味，而讓這款營養的食材得不到「重用」。
其實對於筆者來說，去除苦瓜的苦味無非就是水煮、油炸和長時間泡水3種，但如果你想把它做得鮮香味美，甚至有趕超紅燒肉的狀態，那麼今天分享的這款苦瓜釀肉，應該是你非常不錯的選擇。
相對於「釀肉」款美味來說，相信很多人對於香菇釀肉，青椒釀肉，竹筍釀肉，翡翠釀肉等等美食都應該品嘗過一二。
但相比於苦瓜釀肉來說，但凡操作過程去除不了苦瓜的苦味，那做出來的美味絕對不會好吃到哪裡去哦。
如果你對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐，來看看它是如何做到鮮香味美的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：苦瓜釀肉。
【準備原料】：苦瓜一根，現成的肉末兩百克，甜椒一個，雞蛋一個，蔥姜蒜末少許。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽即可。
第一步：首先我們把準備好的肉末倒入一個碗中，加入一個雞蛋，少許的蔥姜蒜末，一勺料酒，半克的鹽和雞精，均勻攪拌上勁。
基本上只要能攪拌成下面這張圖的樣式就可以了。
第二步：把準備好的苦瓜切成7毫米厚的薄片，然後用刀把中間的苦瓜瓤剝除。
第三步：隨後按照下面這張圖的樣式，把準備好的肉餡兒塞入苦瓜片的中間，適當抹平備用。
第四步：鍋中加入適量的油，五成油溫放入塞肉的苦瓜片，開中小火煎烙至兩面金黃微焦。
第五步：隨後往鍋中加入沒過苦瓜片的清水，一個蔥結，一勺蠔油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，三克的白砂糖，1克的鹽和雞精，稍微攪拌幾下後，先用大火煮沸，然後轉小火慢燉15分鐘。
第六步：最後開大火收汁，撒上切碎的甜椒粒和蔥花，稍微翻炒30秒就可以出鍋品嘗了。
相對於今天這款美食來說，雖然它是由苦瓜做成的美食，但成品的口感卻呈現出了紅燒肉的鮮香。如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫得還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。