最具寧波特色的7種海鮮,這些海鮮你都認識嗎?你吃過幾種?

2020-12-11 百佳廚房

最具寧波特色的7種海鮮，這些海鮮你都認識嗎？你吃過幾種？

因為寧波三面環海，每天都會有現撈的海鮮，在寧波人看來，好的海鮮打撈上來，最新鮮最好的海鮮應該是清蒸、水煮、白灼的，如果換成幹燒或者醬燒，寧波人會覺得可能是為了掩蓋海鮮的品質不好，或者是在浪費食材。寧波的這些海鮮你都吃過嗎？你吃過幾種呢？

大黃花魚。大黃魚為傳統「四大海產」（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經濟魚類。中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效。

黃泥螺。八月時的黃泥螺，俗稱桂花泥螺。粒大、殼薄、肉脆、色黃，非常好吃。

和樂蟹。膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。用和樂蟹做的美食是海南四大名菜之一。

這種小烏賊，圓圓的，我們叫烏眼蛋。下麵條，炒韭菜，還可以燙熟了涼拌都好吃，個頭就這麼大開春很多，隨俗稱麥秸桶的一種小蝦一起出產，也挺便宜。還有一種大個頭的品質，大烏鴉蛋，炒青椒或韭菜很好吃。

鮸魚。魚體比大黃魚大，肉質也比大黃魚堅實。米魚鰾俗稱「鮸魚膠」，是漁民中很受推崇的一道滋補食品。

藤壺。這種礁石崖壁上的小海鮮味道很鮮，就是肉實在太少了。

小眼睛帶魚。東海的小眼睛帶魚滋味鮮美，肉質細嫩，非常好吃。

這些海鮮你都吃過嗎？

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