做飯用的鍋、菜板，吃飯用的筷子等，直接關係到入口健康！
哪種材質的最好？
鍋：
鐵鍋＞不粘鍋＞不鏽鋼鍋＞砂鍋＞陶瓷鍋＞壓力鍋＞鋁鍋
類別 特點 總結 鐵鍋 目前最安全的鍋；不含其它化學物質，不會氧化，不會有溶出物，不存在脫落問題 健康指數：
★★★★★
危險指數：
★
不粘鍋 符合國家標準的，中低溫使用沒問題； 幹燒或者油炸油溫超過250℃時，塗層可能受到破壞，使有毒物質融入食物
健康指數：
★★★★
危險指數：
★★★
不鏽鋼鍋 合格的304鋼材質沒問題，但不宜長期接觸酸、鹼類物質；不合格的對人體有危害 健康指數：★★★
危險指數：★★★
砂鍋 真正的砂鍋適合煲湯，也能保存食物的原有口味，但買到真正的砂鍋，還需擦亮雙眼 健康指數：
★★★★
危險指數：
★★
陶瓷鍋 正規品牌產品沒問題，但不宜盛裝酸性食物；有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛，長期使用可能造成重金屬中毒 健康指數：
★★★
危險指數：
★★
壓力鍋 烹飪熟透，節省烹飪時間； 但操作不當易爆炸
健康指數：
★★★★
危險指數：
★★★★★
鋁鍋 高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強酸強鹼的菜餚，都有可能使鋁成分釋放出來，常食加速人衰老 健康指數：
☆
危險指數：
★★★★★
菜板：
竹菜板＞塑料菜板＞木菜板
類別 特點 總結 竹菜板
不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好，使用起來輕便、衛生。最好選擇無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連接加固的竹菜板。
推薦使用
塑料菜板
美觀、輕便，但如果不乾燥，細菌就很容易繁殖
可用，但要保持乾燥
木菜板
天然但笨重，木質空隙比較多，易產生裂隙，藏汙納垢，尤其是洗後潮溼，不易乾燥，成為滋生細菌的重要場所。
最好少用
杯子：
玻璃杯、無彩釉塗染的陶瓷杯＞不鏽鋼水杯、搪瓷水杯＞一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯
類別 特點 總結 玻璃杯 最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，細菌和汙垢不容易在杯壁孳生。 健康指數
：★★★★★
陶瓷杯 無彩釉塗染的、內壁無色：材質安全，能耐高溫
健康指數：★★★★ 不鏽鋼杯 盛普通水問題不大。但如果用來裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等，可能會容易析出重金屬物質，就不安全了。 健康指數
：★★★
搪瓷杯 可放心使用。但不能長時間盛放橙汁等酸性飲品。一旦磕碰後表面破損，就果斷淘汰。 健康指數
：★★★★
一次性紙杯 看起來衛生、方便，其實產品合格率無法判斷，是否乾淨、衛生，用肉眼也無法辨識。一些太白的一次性紙杯，可能有螢光增白劑。 健康指數
：★
陶瓷杯 內壁五顏六色的：其實是一種顏料，可能藏著安全隱患。 健康指數：★
來源：健康時報（ID：jksb2013）
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