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導語：秋天，碰到這魚別手軟，現在正值上市，營養高更肥嫩，抓緊吃
春、秋兩季是吃章魚的最佳時間，正值肥嫩，喜歡吃的要抓緊，進入秋天了，我碰到章魚便從不會手軟，現在正值上市季，章魚的吃法非常多，章魚小丸子、醬爆章魚、章魚餃子等都是非常不錯的選擇，用不同的方法做，才可讓家人能更好享受其中的美味，這次要分享給大家的是一道比較獨特的做法，檸檬拌章魚，做成一道涼拌菜，口感好的沒話說，比用蝦做的這道菜還要好吃，特別的清爽，下面我便會將這道檸檬拌章魚的做法詳細分享給大家，乾燥的季節適當吃涼拌菜可幫助打開胃口。
檸檬拌章魚的做法：
備用食材：章魚300克，檸檬半個，小米辣3個，金桔5克，洋蔥半個，大蒜5瓣，香菜2根；
製作過程：第一步，章魚事先處理乾淨，將其爪子分成2條為一組，依次處理好，在鍋中添上水，加上生薑和料酒，待將水燒開後，放入八爪魚將其煮熟；
第二步，撈出後，將八爪魚放入冰水中浸涼，接下來檸檬一個，用食鹽將其外皮搓洗乾淨，然後取半個用，將檸檬切成稍微薄一點的片；
第三步，準備少許的金桔，清洗乾淨後，將金桔對半切開，洋蔥半個，剝去外層的幹皮，將其切成絲，小米辣摘去根蒂後，切丁；
第四步，準備一個小碗，放入2勺生抽、3勺陳醋、1勺芝麻油、1勺蠔油，加上少許的熟白芝麻，再加上點白胡椒粉，用少許涼白開將其化開成料汁；
第五步，大蒜剝皮後切成細細的蒜蓉，事先處理好的章魚放入大碗中，加上蒜末、辣椒丁和洋蔥，澆上料汁，攪拌均勻後，加上檸檬片、金桔和香菜，放入冰箱冷藏一會便可吃。
小編總結：章魚在秋天便是食用的最佳時間，遇到當然不能手軟，章魚肥嫩味道佳，而且還有著很高的藥用價值，對於補血益氣有著非常好的幫助，其吃法相當豐富，大家完全可以根據個人的喜好選擇，這道檸檬拌章魚是我家常會做的一道菜，其實是用網紅檸檬蝦的做法改編的，但效果非常好，這樣做的章魚吸收了酸辣的湯汁，變得更加清爽可口，讓人吃著特過癮，現在正值上市的章魚，抓緊吃。
烹飪小技巧：
1、章魚比較腥，所以煮的時候，記得要搭配生薑和料酒，章魚特別的嫩，所以煮的時間一定不能長，開水下鍋，待水煮至冒泡的時候，立刻將其撈出，時間長了，章魚很容易會變得又老又硬；
2、章魚用冰水浸涼，一冷一熱其口感會更加Q彈，檸檬和金桔是這道菜的靈魂，其酸酸的口感讓整道菜吃著特別清爽，喜歡吃辣的可以搭配點辣椒，不喜歡則可不放；
3、拌好的章魚，放在冰箱中冷藏醃製一會，口感會更加美味，讓章魚充分吸收湯汁，料汁的調配可以根據個人的口味適當做調整。
秋天，碰到章魚就要抓緊吃，根據個人喜歡的方法做，如果你認為這道檸檬拌章魚的方法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！