冬天要多吃蘿蔔，教你一個秘製做法，吃著暖心暖胃，天冷就這樣吃 ！
今天我們要和大家分享的這道美食是清燉牛肉蘿蔔湯，這道美食食材簡單，最大限度保留了食材的原味，湯汁鮮香，且營養豐富，對人體大有益處，可以說是一道大補美食。而且清燉類的美食製作過程一般都不複雜，學習一下很快就可以掌握了，接下來我們就一起去看一看這道清燉牛肉蘿蔔湯的製作教程吧。
【清燉牛肉蘿蔔湯】
【製作食材】牛肉，白蘿蔔，大蔥，老薑，香菜，鹽，雞精，清水。
【製作步驟】
1、今天我們要和大家分享的這道美食是清燉牛肉蘿蔔湯，這道美食可以說是一道補品，營養豐富，對人體大有益處，雖然製作食材很簡單，但是湯汁清亮鮮香，最大限度保留了食材的原汁原味。製作這道清燉牛肉蘿蔔湯之前，我們需要準備一下食材，需要準備牛肉500g左右，一個白蘿蔔，一根大蔥，一小塊老薑，還有一小把香菜，調味料需要準備適量的食鹽和雞精，還需要準備清水。
2、處理一下買回來的牛肉，買的新鮮牛肉的話就清洗乾淨，然後菜刀切塊，如果買的冷凍牛肉的話需要提前4℃化凍，春夏秋三季在冰箱冷藏室回溫化凍，冬季則可以選擇室溫下化凍，一般需要化凍24小時，化凍之後，同樣選擇切塊，放在一邊備用。
3、準備好的白蘿蔔清洗乾淨，然後去皮，去了皮之後切成邊長一釐米左右的小塊，然後把老薑切片，大蔥切段，香菜切段，放在一邊備用。
4、起鍋燒水，鍋中加適量清水，水位可以沒過牛肉為準，大火燒開，水燒開以後，下入牛肉塊，需要煮製一兩分鐘，這一步是焯水，是為了焯去牛肉的血水，煮製過程中要撇去鍋中的浮沫和血沫，不然會影響口感。焯完水之後撈出牛肉，然後過涼水冷卻並衝洗乾淨，放在一邊備用。
5、另起一湯鍋，鍋中加足量的清水，放入衝洗乾淨的牛肉，然後下入薑片和蔥段，然後開大火燒開，水開以後轉中小火燉煮，大概需要燉煮40分鐘左右，然後挑出薑片和蔥段丟掉，再下入切好的蘿蔔丁繼續燉煮，還需要燉煮大概20分鐘左右，時間到以後，加適量的食鹽和雞精調味，然後再撒上香菜段略加點綴，就可以出鍋了，找一個砂鍋盛放，然後就可以食用這道美食了。這道清燉牛肉蘿蔔湯的製作過程是不是非常簡單呢？朋友們是不是已經掌握了呢？快去自己嘗試著製作一下吧。
【小貼士】
1、這道美食是清燉湯，所以不需要其他過多的調味品，否則會蓋過食材本身的鮮香，得不償失。
2、如果是買的冷凍的牛肉，需要提前低溫化凍，冬季可以選擇室外常溫化凍，春夏秋三季則需要在冰箱冷藏室回溫化凍，大概需要24小時，所以需要提前進行。
3、牛肉燉40分鐘就差不多熟了，此時下入蘿蔔丁，這樣兩種食材可以一起熟。