「夜已深，還有什麼人，讓你這樣醒著數傷痕，為何臨睡前會想要留一盞燈……」這本是一首情歌，卻在這家深夜食堂引起我的傷感，半夜三更不早點回家睡覺，一個人揸起翅膀未必還想在這兒扇盒盒兒嗦？非也，只是不明白，一家賣蹄花涼菜的飲食攤攤兒為啥子憑一碗麵登上了成都麵食五十強？
依然是一家標準的蒼蠅館子，「明紅蹄花」狐媚的燈光照耀在餈粑店街擁擠的夜色中，成都夜不歸宿的夜貓子們在這裡似乎找到了歸宿。相因美味的滷菜琳琅滿櫃，帶腿腿兒的雞爪，滷肉，豬拱嘴兒……分門別類，一天的煩惱和快樂在這裡肆意蔓延。
特別是他家的「蹄花兒」，吸引的不光是想長子彈的帥哥，還有默到未來更漂亮的美女。當然，我們這種只能自產自銷的貨色和朋友三四在一起品味一會兒過去還是允許咧。他家的這些東西是喝酒的最佳拍檔。
英雄愛美女，蹄花兒配蘸蘸兒。豆瓣，醬油，青紅椒……合起就是一條置蹄花兒歸心伏法的韁繩。
以前的樣板戲有一句戲詞：「大吊車，真厲害，輕輕地一抓就起來。」在這不需要這些，一雙筷子，順到蹄骨一挑一夾再一拉，放到沾碟裡一畚（ben），哧溜軟糯，鮮辣鹹麻包著濃濃的香味令人唏噓。
不喝酒咋個辦？他家的雜醬面碗重起摞起排在鍋邊，只等吃客一聲令下，整裝待發，奔赴桌面。
就是這碗面，趕在2020年疫情之前，從夜色朦朧中恍恍惚惚地走上了由一家雞精企業贊助的成都麵館五十強的頒獎臺。的確好吃，特別是在飢腸轆轆的晚風裡，特別是在孤孤單單的獨飲後，特別是在嘻哈打笑的鬧熱中。想起就想笑。