「芝士」就是力量!入口即化的雲朵芝士蛋糕,做法簡單,新手福利

2020-12-20 大盔兒美食記

「芝士」就是力量！有芝士的美食我都愛，你們呢？今天分享一個芝士雲朵蛋糕，做法簡單口感超好，沒有什麼難度，來看看吧~

【食材】

低筋麵粉60g，糖50g，雞蛋5個，香草精，檸檬汁，玉米油45ml，牛奶50ml，芝士片

【做法】

1. 製作雞蛋糊：將玉米油用微波爐高火加熱1分鐘或者直接用鍋加熱至微微有紋路即可，加入到低粉中攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻

加入4個蛋黃和一個全蛋，用刮刀或者打蛋器Z字形劃拌均勻，最後加上幾滴香草精

2. 製作蛋白：將四個蛋白加入少許檸檬汁，打發至軟軟的小彎鉤形狀，期間分三次加入糖。蛋白打發至起大泡可加入第一次糖，打發至細膩小泡泡第二次加入糖，打發至有明顯紋路可以最後全部加完

3. 將蛋白的三分之一加入蛋黃糊中，切拌均勻後加入剩餘部分，繼續切拌均勻

4. 將模具中鋪上矽油紙，最後倒入三分之二的糊糊入模具中，鋪上芝士片，然後將剩餘糊糊全部倒入模具

5. 水浴烤制：烤箱預熱，烤盤中加入1-2cm清水，將模具至於烤盤中，因為我用的是吐司模具，底部有洞，為避免滲水，模具底部墊了一個pizza烤盤，150度上下火烤制60分鐘，出爐後，將蛋糕晾涼至不燙手即可脫模

小貼士

烤的期間可根據上色情況調低溫度或加蓋錫箔紙，防止表面過度上色


相關焦點

  • 超級福利:日本芝士蛋糕專修課 | 學完夠你開一家網紅芝士蛋糕店!
    蛋糕卷學會了，秋冬季爆單王芝士蛋糕怎能落下~大地廚房聯合南僑，再次推出【超級福利】系列課程，特地為你們帶來了性價比超高、超值超划算、錯過就是「虧了一個億」的日本芝士蛋糕專修課！今人有言：芝士就是力量。 產品製作（專業知識+實操）不同類型芝士蛋糕的做法（烤芝士+免烤芝士）不同比例芝士蛋糕的做法（輕乳酪蛋糕——重比例芝士蛋糕）奶油芝士的廣泛應用
  • 新手也能做的榴槤芝士蛋糕,入口即化香甜軟糯,喜歡吃榴槤的試試
    泰國金枕頭榴槤，香甜軟糯，與淡奶油，奶油芝士完美結合，做出的蛋糕入口即化，奶香與榴槤香氣相得益彰，讓人慾罷不能啊！好幾年沒做的榴槤芝士蛋糕，正好趁著榴槤季再來試試。老是擔心不好吃，早上嘗了一下，成色口味都還不錯耶！
  • 教你自製巴斯克芝士蛋糕做法,入口即化,製作簡單一次就成功!
    最近巴斯克芝士蛋糕非常火，外皮焦焦的，中間有點像布丁，吃起來和冰淇淋一樣。最最關鍵是它的做法比一般的芝士蛋糕要簡單，不需要打發蛋清，新手做起來真的一點難度都沒有。做之前先在模具里舖一層油紙，直接暴力點塞進去就好了，這樣烤出來的蛋糕看起來就比較狂野，多出來的邊邊要修剪掉。
  • 芝士就是力量?大叔做的芝士蛋糕,細膩綿軟,入口即化,喜歡嗎?
    本文由大叔下廚房發布，喜歡的朋友可以轉發，分享是一種美德~最近很多粉絲群友諮詢問大叔有沒有比較好的輕乳酪芝士配方，以及芝士蛋糕的一些烤制方法，怎麼樣可以烤制出細膩輕盈、入口即溶好吃又好看的輕乳酪芝士呢？
  • 別去蛋糕店買了,芝士蛋糕的做法原來這麼簡單,香甜細膩,入口即化
    輕芝士蛋糕營養豐富，口感輕盈，細膩，香甜，很是受到各類人士的喜愛。那麼一個完美的輕芝士蛋糕應該是怎麼樣的呢？沒有大小裂痕，表面光滑，上色均勻，挺拔漂亮，脫模光滑，沒有縮腰。那麼要怎樣做一個完美的輕芝士蛋糕呢，這裡就來給大家介紹一下芝士蛋糕的做法，學會以後都不用去蛋糕店買了，自己在家做，口感香甜細膩，入口即化，好吃停不下來。
  • 蘇芙蕾芝士蛋糕,入口即化,滑而不膩
    這款小嶋老師的蘇芙蕾芝士蛋糕，輕盈綿軟，入口即化；KIRI奶酪獨有的芝士香味在唇齒間回味，每一次都意猶未盡。 做法：一、製作奶酪糊 1）先將蛋清磕出稱量，再稱量蛋黃。將蛋白盆放入冰箱冷凍至剛結冰的狀態。
  • 家庭版焦香芝士蛋糕製作,濃濃芝士入口即化,卻不甜不膩
    許多人要求我做這款蛋糕的做法，就是網紅的」巴斯克焦香芝士蛋糕」。做法出乎意料的容易，因為不用害怕烤焦，蛋白打發好，開裂，回縮，不用水浴。這個蛋糕本身名字就是要烤焦，才能有焦香哦，而且，最重要的它的口感層次真好。用高溫烤至表面深焦色，口感偏硬且有焦濃香味，越中間口感就越順滑柔軟。
  • 口感輕盈,入口即化的輕芝士蛋糕,做法簡單,西點烘焙培訓學校
    芝士蛋糕，是很多人心中至愛的甜品，組織細膩，入口即化，下午茶來上一塊，配上一杯茶，或是當作飯後甜點都是很棒的選擇。 既然那麼愛，那就愛的轟轟烈烈，我們自己來學會它。 口味隨我們喜歡，學會後與愛人，親人，友人一起分享那舌尖上的味蕾，我們吃的更開懷，一起享受最美的時光。
  • 每天限量32份,入口即化的東京NO.1芝士蛋糕!
    在我看來，淺顯點說門店就是要看銷售量&人氣。換個角度，對吃貨來說，就是經過千辛萬苦，也一定要吃到的決心。為什麼這麼說呢？因為「Mr. Cheesecake」採用的是限量供應。田村浩二以簡單直白的「Mr.Cheesecake」為店名，也正是契合了他希望將這簡單又美味的蛋糕分享給更多的人。03人氣芝士蛋糕好吃的秘訣全日本東京「第一名」的芝士蛋糕有多好吃？
  • 入口即化的奧利奧酸奶芝士蛋糕!這樣做,小孩子超愛吃!
    你可能會擔心沒有烤箱無法做出美味的蛋糕，或者擔心操作麻煩會出現一學就會一做就廢，那麼今天我們就來想大家介紹一下奧利奧酸奶芝士蛋糕。不需要烤箱，而且方法簡單非常容易操作，自己在家也能做出美味的甜點。有的孩子不喜歡喝純牛奶，媽媽擔心孩子的營養健康，今天我們教大家做的這個蛋糕主要的食材就是牛奶，把牛奶酸奶這樣做，保證孩子喜歡吃。
  • 家庭版的細膩綿軟,入口即化的輕乳酪芝士蛋糕的做法分享
    今天寶寶給大家分享的是棉軟香醇細膩，入口即化的【輕乳酪芝士蛋糕】的做法。一、輕乳酪芝士蛋糕①.準備食材1. 5個雞蛋、 250克奶油奶酪、100克淡奶油、25克白砂糖、75克的濃稠酸奶、22克玉米澱粉和25克低筋麵粉。
  • 烘焙入門食譜-入口即化的雲朵舒芙蕾
    大家好啊，今天和大家分享一個超簡單的雲朵舒芙蕾做法，簡單易學很適合烘焙新手，口感超棒，入口即化，趕緊記錄一下吧。先說說材料：蛋清2個（只要蛋清），細砂糖15G，玉米澱粉5克，白醋/檸檬汁2滴，果乾/堅果少許，沒錯就是這麼點材料就夠了，這個是單人下午茶的分量哦。
  • 自己可以在家做一個芝士蛋糕,口感輕盈,入口即化,很適合寶寶哦
    甜點麵包之類的食物是很多人都非常喜歡吃的，尤其是現在有很多寶媽都喜歡自己給寶寶添加一些輔食，如果去外面買這些麵包之類的東西，可能裡面的添加劑就會很多，所以寶寶吃起來也不太健康，所以媽媽在這個時候都會自己在家裡面做上一些這個東西來吃，那麼我今天要跟大家帶來的文章，就是跟大家說一個自己就能夠在家裡面做的芝士蛋糕
  • 芝士蛋糕的靈魂做法:巴斯克焦燒芝士蛋糕
    來源：新浪眾測作者：_one生最近有個甜點相當的火爆，各種烘焙店、美食短視頻都紛紛在介紹這款甜點，這款就是被美國紐約時報評為「2019年年度甜點」的巴斯克焦燒芝士蛋糕。這款起源於西班牙的芝士蛋糕，是西班牙最受歡迎的傳統甜點之一，後來輾轉到了美國後在美國得到的很大的推廣和發展。
  • 無油舒芙蕾,入口即化,做法簡單,一個吃不夠的雲朵麵包
    像棉花糖的雲朵麵包香甜鬆軟入口即化~值得各位小夥伴試一試呢~超級簡單*準備材料蛋白3個玉米澱粉10克堅果、乾果一小把檸檬汁或香草精適量*做法3、每家烤箱的溫度不一樣，時間和溫度僅供參考4、叮~香噴噴軟綿綿的雲朵麵包出爐啦~相信我，你們一定要試試的...真的很好吃...-個根本不夠!
  • 攪一攪就成功的蛋糕做法,不加一滴油和糖,入口即化,孩子特愛吃
    攪一攪就成功的蛋糕做法，不加一滴油和糖，入口即化，孩子特愛吃。這不，前幾天就用酸奶和芝士給孩子做了這款入口即化的酸奶芝士蛋糕，不加一滴油和糖，攪一攪就成功，簡單又美味，孩子特別喜歡吃。要知道酸奶和芝士的營養價值很高，尤其是芝士中富含豐富的蛋白質和鈣，用它們來給孩子做零食再合適不過了，快來一起看看今天這款營養美味的蛋糕做法吧。
  • 輕芝士蛋糕要做得輕盈柔軟、細膩濃鬱,秘訣都在這裡,新手快學!
    相比重芝士蛋糕，輕芝士蛋糕以其清新綿軟、入口即化的特點，更加得到人們的青睞。凡是做烘焙的，大概都沒放過這款得到熱捧的蛋糕。說起來，它的用料一點都不複雜，做法也很簡單，但是想要做得好吃又漂亮，卻也不那麼容易。
  • 這樣做的輕芝士蛋糕,比豆腐還要嫩,入口即化
    先來了解下芝士蛋糕的種類吧，芝士分為：重芝士，輕芝士，凍芝士它們之間區別還是很大的重芝士：配方中芝士含量百分之80。一般來說芝士味道會比較重口感膩。因此要搭配一些果醬來改善。輕芝士：配方中芝士量很少又名清淡芝士蛋糕，是用打發的蛋清來增加蛋糕的柔軟度。粉類材料也添加的少，所以口感非常柔軟入口即化。凍芝士：這是一種含有芝士淡奶油牛奶為主要原材料的蛋糕。它會在芝士糊中加入吉利丁片等凝固劑，然後在冰箱中冷凍直至蛋糕凝固。因為它沒有烘烤，所以不會添加粉類材料。
  • 芝士控的福利!教你芝士蛋糕各種做法!
    細膩的口感，入口即化的美味，淡黃色的色澤，單單是看起來，就已經足夠讓人雙眼放光，更何況吃起來的雙層芝士，愛上芝士蛋糕的輕盈，美味在嘴裡蔓延！烤盤裡加入熱水，將蛋糕模放在水裡（水的高度最好能超過蛋糕糊高度的一半）（9） 芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油乾酪等，英文名為cream cheese。
  • 無需揉面,比棉花糖還鬆軟的雲朵麵包,入口即化超好吃
    說到雲朵，你會想起什麼呢？柔軟、輕盈美麗，潔白無瑕、蓬鬆的棉花糖、變化萬千、軟綿綿的一團團、隨風飄來飄去，這些都是我們對天空雲朵的印象。記憶中印象最深的就是童年的暑假，藍天、白雲、綠草、村莊、蟬鳴，河邊，流水，樹影……還有瘋長的狗尾草。