截至北京時間3月28日03時18分，全球新冠肺炎確診病例突破58萬例。
這距離世衛組織報告全球新冠肺炎確診病例累計超20萬例，僅過去一周；距離世衛組織宣布新冠肺炎疫情「已具有全球大流行特徵」，僅過去兩周。
疫情來勢之洶洶，超出很多人的預料。更糟的是，我們除了勤通風、戴口罩、勤洗手等隔離防護措施外，尚無特效藥物可以依賴。
宅，或許依然是未來一段時間裡我們抵抗病毒威脅的最有效手段。
只是，在家吃吃吃的日子裡，你想過如何更健康、科學的飲食嗎？
最近，隨著一款網紅產品的風靡全球，讓人們在宅居的食譜上，又多了一項新的健康選擇。前段視頻某電視臺節目出了一檔抗癌米飯，其中就是在米飯中增加了椰子油，因為椰子油中含有月桂酸的成分較高，而月桂酸具有抗癌以及避免血糖升高的功效，屬於低GI食用油，它因富含中鏈脂肪酸，且具有天然抗細菌、抗病毒、抗真菌、輔助減肥等潛在作用，被稱為目前世界上所發現具有最多功效的天然油脂之一。
世界級超模米蘭達·可兒稱：「我的一天中不能沒有它，從14歲就開始吃，每天吃4勺，拌沙拉、烹飪或者放在綠茶裡」；
好萊塢女星Gwyneth Paltrow常在洗澡後用它滋潤乾燥的皮膚；
連素以身材窈窕的小S也在平臺曬過，她的瘦身食譜中，關鍵便是它。
這款備受國內外明星青睞的時髦必需品就是椰子油。
研究發現，椰子油裡的中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力，當我們攝取中鏈三酸甘油酯時，它會在我們體內轉化為單酸甘油酯和中鏈脂肪酸，這兩樣物質擁有強力抗菌能力，並且同時含有豐富的飽和脂肪酸可促進兒童骨骼生長與健康。
沒錯，這是一款嬰兒也可以吃的食用油。椰子油中含有的月桂酸還可以改進嬰兒的消化吸收、調整血糖，幫助嬰兒吸收維生素和包括鈣鎂在內的礦物質。
對於關心身材問題的愛美人士來說，椰油富含的中鏈脂肪酸還能增加卡路裡的消耗量。每天攝入15-30g的中鏈脂肪酸，能自然提升能量消耗量5%以上，可以說，它還是一種幫助你減肥的食用油。
但如此神奇的食用油並沒有在大眾生活中普及開來，原因何在？
產地限制和榨取工藝是擋在椰子油走向大眾餐桌的主要門檻。
在傳統的椰油提取中，把椰肉打碎放在水裡煮，然後把油撇出來，或者從椰肉碎屑中擠出椰乳，自然發酵24—36小時再取出油，是最常見的方式。但這樣的提取方式，效率低，衛生條件與油品純度都難以滿足現代市場的需求。因而長期以來，椰子油只局限在南方少數家庭的餐桌上。
「這款網紅產品要想走入更多尋常百姓家，還需要現代技術與生產工藝的加持。」「椰小娟」椰子油創始人娟姐說，「只有選擇規範標準化車間，採用現代技術與設備，才是讓椰油走出
海南、走向更多北方人餐桌的有效方式。」
為此，「椰小娟」選擇在『海椰聖地』海南文昌東郊椰林創辦椰油工廠。這裡的椰子素有「椰果翠綠清香、果肉白色嫩滑」的美譽，採用最新工藝—冷榨萃取方法榨出的椰子油，能夠做到清澈如水，並保留椰子原有的成分與滋味，且生產出來的椰子油含有的月桂酸成分更高。
在她看來，隨著大眾對健康的關注度提升，採用現代技術與設備生產出的綠色健康椰油正在走進更多尋常百姓家。椰子油，不再僅僅是名人明星的必需品，而是更多普通家庭的生活必需品。因為它的功效沒有被更多人正確的科普以及傳播，其實它除了可食用的用途外，還可以護膚，護髮以及按摩，但是這些功能只有海南本地人比較了解，沒有把它推向全國，所以椰小娟創始人王娟希望通過自己和團隊的努力，把海南的椰子文化推向全國，讓更多人了解椰子油的好處。