椰子油是從椰子中提取出來的天然植物精華,因為富含對人體有益的MCT中鏈脂肪酸和月桂酸等珍貴成分,在食用及護膚、護髮等方面的健康功效被廣泛認可。
相關數據顯示,2018年中國椰子油市場的年消費量在16萬噸左右。但長期以來,整個行業的生產工藝和品質標準都處在一個相當初級和混亂的階段。市場準入門檻比較低,不論是走保健品路線的國外品牌,還是以熱帶特色農產品為第一造血市場的本土椰子油生產企業,都存在著產品形態同質化嚴重、產品質量參差不齊等問題。
巨大的市場需求和目前尚屬粗放的生產工藝之間的失衡,催促著整個行業的技術革新。
椰也椰子油順應消費潮流,布局全產業鏈經營模式,集椰樹種植、工藝研發、生產加工為一體,拒絕「原始級」幹榨,率先採用低溫溼法離心技術,以新鮮椰奶為原材3小時萃取出高品質天然椰子油,以100%合格率,通過SGS 373項國際質量檢測,達到出口歐盟的品質,帶動了整個行業的標準升級。
「鮮」在原材,從新鮮椰奶中萃取一顆椰子2.6%的精華
椰子的最佳生長區域在赤道附近的熱帶地區,以印度尼西亞、泰國等東南亞國家為代表的椰子主產國為世界椰子油市場供應了60%以上的原材。
「國內目前椰子油行業的現狀就是在原椰供應上存在巨大缺口,海南的椰子產量在2億顆左右,但整個國內市場的需求量在10倍以上,大部分椰子油生產企業都是從東南亞進口乾椰」,中國熱椰產業院一位研究員介紹道:「這種經過暴曬或烘乾的椰蓉水分很低,出油率很高,但運輸存放和高溫加工的過程中雜質滲入難以避免,這也是目前整個行業的產品都比較初級的原因之一。」
用新鮮椰奶代替幹椰蓉,是椰也從源頭提升椰子油品質的第一步。在印尼椰子主產區自有的50公頃未經嫁接原生態椰林,從精選的個大肉厚的自然熟果中析出新鮮椰奶,再從中低溫萃取出油,全部的11道工序要在熟果破殼後的3個小時之內完成。從根本上避免了原材汙染,在最大程度上保留椰子油的天然精華。
拒絕壓榨,製藥級溼法離心工藝突破純度99.96%
中國規模化生產椰子油的企業較少,大部分是採用傳統的初榨工藝。這種從幹椰蓉中壓榨、過濾、加工處理後得到的椰油,雖然相對於工業熱榨的精煉油好上許多,但機械運轉過程中產生的高溫會破壞椰子油天然的分子結構。
椰也首先將製藥級萃取工藝應用在椰子油的生產上,創造性的採用「45度低溫多重離心萃取」技術,通過15000轉高速離心機,將椰子油從新鮮椰奶中自然分離,全程低溫純物理做工,無任何化學處理,最大程度上保證椰子油的自然風味和營養結構。
一位業內人士認為:「這種從鮮椰奶裡溼法萃取的工藝雖然出油率僅有幹榨的60%,但純度能達到99.96%,這對提升行業標準來說是個好事。」
品類存在的本質即消費需求的指代。在大健康時代產業升級的背景下,椰子油行業規模的持續擴大和產品消費需求的多元化,要求這個尚未形成第一品牌認知的新品類市場,拓寬行業視野,優化產品體系,提升質量實力。
椰也作為堅守品質路線的先行者,率先實現市場端的品牌化、加工端的工業化和上遊產業的生態化,為開創品類的同行者們提供了一條清晰的發展方向,「只有立足消費者本位,回歸產品本質需求,才是整個行業的成長之道。」
來源：消費日報網