外皮酥脆，肉嫩多汁，脆皮五花肉簡單幾步輕鬆完成
大多數人一聽到五花肉想到的是什麼？紅燒肉、東坡肉還是回鍋肉？但是這些我們已經吃膩了，那麼今天我就來教大家一個新品，讓你嘗試一下更好吃的五花肉。
其實五花肉營養價值也很豐富，因為肉類蛋白質含量較高，且是優質蛋白質，含有的必需胺基酸不僅全面，而且比例相當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。所以說吃五花肉對我們身體還是很有好處的。
今天的新品就是脆皮五花肉。說到脆皮五花肉，大家應該也都在外邊的店裡吃過，看上去就讓人很有食慾，吃進嘴裡你就會發現它的外皮酥脆，一口咬下去下邊的肉鮮嫩多汁，唇齒間瀰漫著脆、鮮、香。五花肉通過高溫烤制後，肥肉油脂被充分烤出，肥而不膩，瘦肉吸滿肥肉的油脂，瘦而不柴，好吃到停不下來。有人認為這道菜做起來很麻煩，做不好，其實不然，接下來我就把步驟教給你們，讓你們在家就可以簡單幾步輕鬆完成這道美味的脆皮五花肉。
【脆皮五花肉】
食材：五花肉、蔥姜蒜、五香粉、胡椒粉、鹽、白砂糖、料酒、生抽
製作步驟
步驟一
五花肉洗淨，鍋中放水、蔥姜蒜、料酒煮沸，放入五花肉（注意要豬皮向下）煮10分鐘左右，用筷子使勁可以扎動就可以撈出了。
步驟二
將五花肉擦乾水分，在瘦肉部分用刀切成均勻的幾段，注意豬皮要完整不要切透，然後用牙籤在豬皮表面扎滿小孔。
步驟三
用生抽、五香粉、鹽、白砂糖、胡椒粉調成調料，然後均勻地塗抹在五花肉的瘦肉部分，醃製兩小時（有條件可以醃製一晚）。
步驟四
把醃好的五花肉用幾根竹籤串起來（防止變形），包上錫紙，只露出豬皮，在豬皮上灑滿粗鹽，放進烤箱200度烤40分鐘。
步驟五
40分鐘後，取出五花肉，去掉豬皮表面上的粗鹽以及烤焦的地方，去掉錫紙（注意錫紙裡面的液體，不要燙傷），再往豬皮上塗一層油，放進烤箱烤30分鐘即可取出。
脆皮五花肉就這樣烤好了，取出切塊或切薄片，然後調一個自己喜歡的料汁搭配生菜吃十分美味。
小貼士：
1、在挑選五花肉的時候儘量選用品質好、比較瘦的五花肉，這樣烤出來的脆皮五花肉口感才會更好。
2、在皮上扎孔時要注意，扎得不用太深，但是一定要密。
3、調料只需塗抹在瘦肉部分，不要碰到豬皮，否則烤好的豬皮會很黑很醜。
4、烤箱用前需要預熱，上下火中層20分鐘。
5、大家要看肉的厚度和家裡烤箱的實際情況來適當地增減烤制時間。
喜歡小編文章的朋友們，歡迎大家關注、評論、收藏、分享並點讚，謝謝大家的支持！