第一吃到肉鬆的時候，還是初中的時候，買了一個袋裝麵包，以為就是單純原味麵包，誰知道咬到中間的時候，吃到了沒見過的東西，這才仔細看看袋子，發現它是肉鬆麵包，從那時起，就愛上了肉鬆的味道，遇到肉鬆麵包都會買的吃。現在有孩子了，孩子也很喜歡吃肉鬆，不過現在生活好了，反而擔心起安全和衛生問題，怕外面的肉鬆有添加劑，所以現在我都會自己做得吃。
當我看到肉鬆還能自己親手做時，就嘗試的做了一次，沒想到第一次就成功了。今天將這個好方法分享給你，想吃肉鬆不用買，在家就能做，做法簡單，真材實料，比買的實在多了，一看就會做，好吃衛生零添加！感興趣的朋友一定要試試看，自己做肉鬆，都是真材實料的，吃得放心，做成成品後，營養又美味，一次可以多做些，存放好，每天都可以吃一點，做麵包、煮粥等，都可以添加一些，不管怎麼吃都香。
下面我們就準備食材吧，需要500克的豬肉，做肉鬆一定要用瘦肉來做，用後腿肉、裡脊肉都可以，只要瘦肉就行，再準備一塊生薑、一段大蔥、兩個八角，材料就這麼多，平常都常用。
將豬肉切成四釐米左右的長條，一定要順著豬肉的紋路來切，然後放入鍋中，加入沒過豬肉的冷水，大火燒開後，繼續煮五分鐘，時間到了，將豬肉撈出來洗淨。
接著將豬肉放入鍋裡，加蔥段、生薑片、八角、清水，蓋蓋子將豬肉煮熟，想要省事，可以將豬肉和材料放進電壓力鍋裡煮。
再將煮熟後的肉塊放在案板上，直接用刀拍肉塊，將肉塊拍松，這時候肉塊的狀態變成粗肉條。然後下手將肉條撕成細條待用。
下來做一些醬汁，碗中加入半勺食鹽、兩勺生抽、半勺白糖、一勺蠔油、一勺玉米油、少量胡椒粉、五香粉，攪拌均勻。再將肉絲倒入碗中，下手將肉絲和醬汁混合均勻，用抓拌的手法，這麼做可以讓肉絲更加入味，味道好。
炒鍋中什麼都不放，直接將拌好的肉絲倒入鍋裡，開小火翻炒，炒到肉絲髮幹，這個過程時間可能有些長，但還是要反覆翻炒，免得發生糊鍋現象，炒幹後，關掉火，等到不太燙手的時候，下手去搓肉絲，感覺完全不燙手了，再開小火，就這樣反覆搓，將肉絲炒到邊緣有一根根蓬鬆捲起的肉鬆，這樣時候馬上關火。
最後將它們倒入料理機裡，一次少倒點，打個20秒，一邊打一邊攪拌，打成均勻蓬鬆的肉鬆就好了，做好的肉鬆，看著就很有食慾，用它來做食物，不論做什麼都好吃。
一次可以多做一些，將它們放在密封罐裡，在放冰箱保存，需要的時候取一些，很方便，還不怕壞，自從學會自己做肉鬆後，再也沒有出去買過了，自己做得乾淨衛生零添加，吃多少都放心，感興趣的話，快動手做起來吧。