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昨天下班之後，在路上看見賣手抓餅的，有點饞了，本來想著買一個的，但想著家裡還有麵粉，還不如自己在家做呢，反正手抓餅的做法也非常的簡單，自己做出來手抓餅比買的味道更好，畢竟自己做出來的手抓餅酥軟多層口感好，這是買來的手抓餅做不到的，所以想吃手抓餅就不要去買了，自己在家就能做，而且做法非常簡單。
還有就是做手抓餅的時候，千萬別只做個手抓餅，還要準備一點火腿、生菜之類的蔬菜，夾在中間吃口感更好，要是還有一點沙拉醬、番茄醬或者其它果醬的話，那就再好不過的了。
【手抓餅的正確做法】
第一步：準備1碗麵粉，在麵粉當中加入少量的食鹽以及白糖，加食鹽的目的是為了讓麵粉更加的筋道，白糖是為了讓麵粉更好發酵以及手抓餅的口感更豐富，攪拌均勻後，用筷子在中間劃一道分成兩半，一半加入熱水燙麵，另一半加入冷水和面，然後將其混合攪拌成絮狀，下手攪拌成麵團，將其密封發酵半個小時。
第二步：麵團發酵好之後，將其揉軟，將其分成若干大小的面劑子，面劑子分好之後，再將面劑子揉軟，這樣做出來的手抓餅會更加酥軟。
第三步：將面劑子擀成長方形，儘量擀薄一點，這樣手抓餅的口感會更好，在餅上撒上一些蔥花，捏住兩頭，向中間摺疊，疊好之後再摺疊，用刀從中間切成兩半，再將兩條疊起來，抓住一頭，慢慢捲起來，將另一頭壓平，粘在麵團上。
第四步：將卷好的麵團平方，用手稍微按壓一下，按成餅狀就可以了，用擀麵杖將餅擀平擀薄，手抓餅就做好了，在平底鍋中刷上少許油，將手抓餅放入平底鍋中，煎至兩面金黃，這時候會發現手抓餅的分層很明顯，吃起來還能拉絲，煎好後別著急吃，盛出放入盤中備用。
第五步：平底鍋中留少許油，打入一個雞蛋，將手抓餅蓋在雞蛋上，等到雞蛋煎至定型後，將手抓餅盛出，取一根火腿，切成兩半，放入平底鍋中煎香，煎香後放到手抓餅上，準備兩片生菜，煎軟之後放在手抓餅上，在手抓餅上塗上一層沙拉醬，捲起來就可以吃了。
以上就是手抓餅的做法了，想吃手抓餅不用去買了，自己在家也能做，而且做法簡單，做出來的手抓餅也是酥軟多層，口感非常好。
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