前幾天到鄰居家的時候，正好遇上鄰居家的老奶奶和小孫子吃飯。老奶奶讓孫子多吃點羊肝，嘴裡還嘮叨著「羊肝好，吃了以後看書更清楚。」動物的肝臟也是我們經常吃的食物之一，就連老太太也知道吃點羊肝可以起到明目的作用。其實，不僅僅是羊肝、豬肝、雞肝，對於人體健康都有著重要的作用。只不過凡事都有特殊，這種動物的肝臟就一口也不能吃。
肝臟可以補血
貧血是很多女性會出現的問題，這也與女性自身的生理特點有關。貧血會導致女性出現疲乏倦怠，能躺著就不願意坐著，能坐著就不願站著，整天犯困。也有些女性會出現記憶力下降，丟三落四的情況發生。畏寒、怕冷、手腳涼，也是貧血的症狀。
貧血就要及時來補血，補血就要選擇適合的食物。有人在補血的時候會選擇紅棗或紅糖來補血，這些食物中所含有的鐵是非血紅素鐵，人體吸收率很低。補血要選擇血紅素鐵，血紅素鐵僅存在於動物性食物中。動物肝臟、紅色肉類都是補血的食物來源。吃點豬肝、羊肝、雞肝都可以起到補血的作用。
肝臟可以保護眼睛
俗話說眼睛是心靈的窗戶，窗戶要乾淨才能看到更加清晰。在電子產品普及的今天，用眼過度是很多人存在的問題。眼睛乾澀、畏光、流淚，這些症狀就是您缺乏維生素A的表現，提醒您需要及時補充維生素A。
維生素A可以起到緩解眼睛疲勞，預防夜盲症的作用。同時維生素A還能維持上皮組織細胞的完整性，提高免疫力減少上呼吸道感染。在秋冬季節，適量補充維生素A還能夠起到緩解皮膚乾燥，幫助肌膚縮水的功效。雖然動物性食物是維生素A的主要食物來源，相比而言，動物的肝臟中維生素A的含量更高。
肝臟還能幫助您補充鋅元素
鋅元素是人體不能缺少的重要營養物質，就連售賣保健品的促銷員也會說出鋅元素是生命之花的說法。鋅元素參與體內多種酶的合成，補鋅對於人體健康來說非常重要。男人，其實更需要補鋅。鋅參與前列腺素的主動分泌過程，缺鋅對前列腺素對明顯的影響就是睪酮和腎上腺皮質類固醇生成和分泌的調節，嚴重時會造成男性不育症的發生。
貝殼類的海產品是鋅元素的主要食物來源，但是很多人可能做不到經常吃這些食物。動物肝臟和紅色肉類中鋅元素的含量也不少，補鋅也可以選擇這些食物。
通過以上的內容，您可以看到動物肝臟對於人體的健康作用。吃這些動物肝臟，您可以補鋅、補鐵，也可以補充維生素A。只不過在選擇動物肝臟的時候要注意，並非所有的動物肝臟都可以放心食用。
狗肝不能吃
豬肝、羊肝、雞肝、鴨肝、鵝肝，您都可以放心吃。但是狗肝，卻是一口也不能吃。為何狗肝不能吃，難道狗肝裡還有毒？其實，狗肝中並不含有對於人體有害的有毒物質，而是維生素A的含量實在太高，人體接受不了這麼多的維生素A。
成年人每天維生素A的推薦攝入量是800微克，可耐受最高攝入量是3000微克。100克豬肝中維生素A的含量是4972微克，100克雞肝中維生素A的含量是10414微克，狗肝中的維生素A含量更是一個驚人的數字，吃上一口狗肝就會出現維生素A攝入過量而引起中毒的情況。
在這裡提醒您，選擇動物肝臟的時候要注意。豬肝、雞肝、羊肝、鵝肝、鴨肝，您可以吃，就是不能吃狗肝。生命只有一次，別拿自己的生命開玩笑。